Pouding au chocolat

Name: Pouding au chocolat
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 560 ml (2 1/4 tasses) de cassonade; 125 ml (1/2 tasse) de cacao, tamisé; 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs; 115 g (4 oz) de chocolat noir, haché grossièrement; 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau; 375 ml (1 1/2 tasse) de crème 35 %, 15 % ou 5 % à cuisson; 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille; 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude; Une pincée de sel; 180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé, ramolli; 250 ml (1 tasse) de sucre; 75 ml (1/3 tasse) de cacao, tamisé; 1 oeuf; 1 jaune d’oeuf; 180 ml (3/4 tasse) de lait

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Préparation 30 min
Cuisson 2 h
Portions 8

Paru dans le livre La mijoteuse - de la lasagne à la crème brûlée

Végétarien
Sans noix

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Ingrédients

Sauce
- 560 ml (2 1/4 tasses) de cassonade
- 125 ml (1/2 tasse) de cacao, tamisé
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 115 g (4 oz) de chocolat noir, haché grossièrement
- 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau
- 375 ml (1 1/2 tasse) de crème 35 %, 15 % ou 5 % à cuisson
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
Gâteau
- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
- Une pincée de sel
- 180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 75 ml (1/3 tasse) de cacao, tamisé
- 1 oeuf
- 1 jaune d’oeuf
- 180 ml (3/4 tasse) de lait

Préparation

Sauce
- Dans une casserole, mélanger la cassonade, le cacao et la fécule. Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet et laisser mijoter 10 secondes. Transvider dans la mijoteuse.
Gâteau
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
- Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et le cacao au batteur électrique. Ajouter les oeufs et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. À l’aide d’une cuillère à crème glacée ou d’une grosse cuillère, répartir la pâte sur la sauce au chocolat chaude.
- Placer un linge propre au-dessus du récipient de la mijoteuse sans toucher la pâte et y déposer le couvercle pour le tenir en place. Cette étape empêche que de l’eau se dépose à la surface du gâteau.
- Cuire à température élevée (High) 2 heures. Retirer le récipient de la mijoteuse. Retirer le couvercle et laisser reposer 15 minutes. Servir chaud ou froid. Réchauffer au besoin.

Note personnelle

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Préparation

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