Name: Pouding au chocolat
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 560 ml (2 1/4 tasses) de cassonade; 125 ml (1/2 tasse) de cacao, tamisé; 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs; 115 g (4 oz) de chocolat noir, haché grossièrement; 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau; 375 ml (1 1/2 tasse) de crème 35 %, 15 % ou 5 % à cuisson; 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille; 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude; Une pincée de sel; 180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé, ramolli; 250 ml (1 tasse) de sucre; 75 ml (1/3 tasse) de cacao, tamisé; 1 oeuf; 1 jaune d’oeuf; 180 ml (3/4 tasse) de lait

Préparation

Sauce

Dans une casserole, mélanger la cassonade, le cacao et la fécule. Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet et laisser mijoter 10 secondes. Transvider dans la mijoteuse.

Gâteau

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et le cacao au batteur électrique. Ajouter les oeufs et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. À l’aide d’une cuillère à crème glacée ou d’une grosse cuillère, répartir la pâte sur la sauce au chocolat chaude.
Placer un linge propre au-dessus du récipient de la mijoteuse sans toucher la pâte et y déposer le couvercle pour le tenir en place. Cette étape empêche que de l’eau se dépose à la surface du gâteau.
Cuire à température élevée (High) 2 heures. Retirer le récipient de la mijoteuse. Retirer le couvercle et laisser reposer 15 minutes. Servir chaud ou froid. Réchauffer au besoin.

Commentaires

pascal C.

30 mai 2019

Bonjour tout le monde, juste une petite question, qu'est-ce que la poudre à pâte qui entre dans la confection du gâteau, si ce n'est pas du bicarbonate ?? D'avance, merci de vos retours
Ricardocuisine
30 mai 2019

Bonjour Pascal, voici une chronique sur le sujet: «poudres magiques» Merci!
Hélène G.

5 étoiles 2 mars 2019

vraiment très très bon et aussi très sucré. J'ai adoré mais il faut prendre juste une petite portion car c'est vraiment sucré. Mon conjoint fait du diabète et son taux a monté à 20 alors attention les diabétiques.
Maryse D.

5 étoiles 2 décembre 2018

Décadent et sublime ! Quelle onctuosité! Et surtout pas compliqué!
Catherine L.

4 étoiles 19 novembre 2018

Un dessert tellement décadent et tellement bon. C'est tellement sucré que je vous conseille de servir de petite portion et chaud (bien meilleur que froid). Une bonne idée pour le temps des fêtes.
Caroline B.

16 novembre 2018

Question: si on fait cuire à l'avance, peut-on réchauffer ce dessert à même la mijoteuse avant de servir ?
Ricardocuisine
19 novembre 2018

Bonjour Caroline ce dessert peut se servir froid, sinon pour le réchauffer j'opterais plutôt pour le micro-onde. Merci!
Suzanne R.

5 étoiles 12 novembre 2018

Un pouding incomparable ! Tellement délicieux c'est incroyable !. J'ai bien suivi la recette avec de la crème 15 % ce qu'il me restait je l'ai mélangé avec le lait et j'ai mis 2 oeufs au lieu d'un oeuf + 1 jaune d'oeuf. La prochaine fois j'uliliserai de la crème 35% pour la sauce, je l'ai trouvé un peu liquide, mais c'est très bien tel quel aussi, juste que j'aime bien la sauce un petit peu plus épaissie ! Très bonne recette à refaire absolument ! :) Merci Ricardo !
Lise B.

5 étoiles 8 novembre 2018

C'est un must à faire en camping. Idéal pour une vingtaine de personnes servi avec de la crème glacée.
laura k.

5 étoiles 23 juin 2018

J'ai suivi les conseils de Jennifer D., et c'est parfait ! Décadent à souhait ! Premier dessert à la mijoteuse, amusant et surprenant !
Jennifer D.

5 étoiles 12 juin 2018

J’ai coupé le sucre de moitié et c’etait bien assez.....et jai mis moitié beurre moitié huile coco....vraiment parfait ce dessert
Marie-Claire N.

5 étoiles 1er avril 2018

Absolument décadent. Délicieux, aussi apprécié chez les enfants que chez les grands! Tellement pratique que tout se fasse dans la mijoteuse! À refaire certainement!!
Claire P.

5 étoiles 23 mars 2018

MA-LA-DE. Succès assuré. Parfait pour un groupe.
Johanne L.

5 étoiles 10 mars 2018

Excellent, je le ferai à nouveau
Anne-Marie G.

17 février 2018

890 calories et 125g de glucides par portion? Vraiment???
Linda G.

5 étoiles 10 février 2018

Vraiment un tres bon dessert.Merci Ricardo
Marie-Josée G.

5 étoiles 4 février 2018

Un dessert décadent pour épater vos invités sans monopoliser la cuisinière- qui n’aime pas le chocolat? Comme je l’ai fait plusieurs fois, je me suis permise d’ajouter le zeste de deux oranges (une sanguine et une minneola) dans le mélange à gâteau; j’ai soigneusement coupé l’écorce restante et fait des tranches assez fine que j’ai ensuite recouvertes d’un “caramel” auquel j’ai ajouté le jus de deux autres oranges identiques. Avec la crème fouettée et la fraicheur des oranges, c’est divin!