Maison en pain d'épice

Préparation

• Biscuit

  • Dans un bol, mélanger la farine, le gingembre, le bicarbonate, la cannelle, la muscade et le sel. Réserver.
  • Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade et la mélasse au batteur électrique environ 2 minutes. Ajouter l’oeuf et bien mélanger. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) d'eau au besoin.
  • Façonner la pâte en 2 disques. Envelopper de pellicule de plastique et réfrigérer 1 heure.
  • Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
  • Sur un plan de travail légèrement fariné, pétrir un disque de pâte à la fois avec les mains environ 1 minute. Abaisser la pâte à une épaisseur d’environ 3 mm ( po). Découper des biscuits à l’aide des emporte-pièces. Réutiliser les retailles. Répartir les biscuits de même grosseur sur une même plaque.
  • Cuire au four, une plaque à la fois, environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le contour des biscuits soit légèrement doré. Laisser refroidir complètement.

• Glaçage

  • Dans un bol, fouetter le blanc d’oeuf et le sucre à glacer au batteur électrique jusqu’à ce que le glaçage soit homogène.
  • À l’aide d’une poche à pâtisserie remplie de glaçage et munie d’une petite douille unie, garnir les rebords des morceaux de la maison et l’assembler.
  • Laisser sécher 24 heures avant de décorer.