Salade de kale (façon salade de chou)
Préparation
25 MIN
Réfrigération
30 MIN
Rendement
4 à 6 portions

Salade de kale (façon salade de chou)

Ingrédients

  • 60 ml (¼ tasse) de mayonnaise
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 10 ml (2 c. à thé) de moutarde à l’ancienne
  • 240 g (8 tasses) de chou kale, émincé sans la tige
  • 2 oignons verts, émincés
  • 2 carottes pelées, râpées
  • 50 g (1/2 tasse) de demi-pacanes grillées, concassées

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger au fouet la mayonnaise, le vinaigre, l’huile et la moutarde. Saler et poivrer.
  2. Ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger. Réfrigérer 30 minutes pour attendrir le kale. Rectifier l’assaisonnement.

Note

La tige du kale est meilleure cuite. On peut l’utiliser dans une soupe ou dans des sautés.