Gravlax de truite au cidre de glace
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Gravlax de truite au cidre de glace

Préparation
10 MIN
Macération
24 H
Portions
8
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Ingrédients

Préparation

  1. Sur un plan de travail, saupoudrer la truite de sel. Placer la truite, le cidre et le sirop d’érable dans un sac à fermeture hermétique. Refermer le sac. Réfrigérer 24 heures, en le retournant après 12 heures.
  2. Égoutter la truite. Bien éponger avec du papier absorbant. Placer la truite égouttée sur une assiette tapissée de papier absorbant. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
  3. À l’aide d’un couteau bien affûté, trancher la truite finement en commençant par le gros bout du filet. Jeter la peau.
  4. Servir avec les chips de bagel (voir recette), du fromage à la crème fouetté (voir recette), des graines de citrouille épicées (voir recette), des câpres, des oignons tranchés très finement et des quartiers de citron.

Note

On peut faire la même recette avec un filet de saumon.

Bon avec...

Commentaires

  1. Ce plat est un hit avec ma famille à chaque fois, je le préfère au saumon

  2. Le tout est pas si mal...mais un peu fade. Je fais souvent du Gravlax, c’est la première fois que j’essaie cette recette et je suis septique car habituellement, la chair se vide de son eau complètement car la quantité de gros sel est beaucoup plus grande, ce qui entre autre rends plus facile la découpe en fines tranches. Est ce que si peu de sel cuit quand même le poisson ? A noter que j’ai laissé mariner 48 heures au lieu de 24 comme toutes les autres recettes de Gravlax que je suis habituée de faire ...

  3. C'était excellent avec les accompagnements de graines de citrouille et le fromage à la crème fouetté, c'était divin.

  4. Tout est divin, les graines de citrouille épicées relève le tout. Belle découverte.

  5. Est-ce que l'on peut faire cette recette avec de la truite fraîchement péché?

  6. Rapide et facile! Je le fais toujours avec du saumon et c'est maintenant une tradition familiale qu'on me redemande souvent!

  7. Désolé mais de toutes les recettes c'est une des seules qui m'a déçue Pourtant j'en fait des délicieux avec du saumon

  8. Délicieux et très simple!!! :-)

  9. Très bonne recette pas compliquer à faire

  10. Excellent! Difficile de faire des tranches très minces. Combien de temps peut-on le conserver au frigo?

  11. Excellent !

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