Soupe won-ton et saumon au sésame

Soupe won-ton et saumon au sésame

  • Préparation 40 min
  • Cuisson 20 min
  • Portions 4
  • Se congèle Oui
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 13 Numéro 2)
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Ingrédients

  • Won-ton

    • 3 champignons blancs moyens, hachés grossièrement
    • 225 g (1/2 lb) de veau haché maigre
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce aux huîtres
    • 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
    • 36 carrés de pâte à won-ton, décongelés (environ 1/2 boîte de 454 g)
  • Bouillon

    • 1 oignon rouge moyen, émincé
    • 2 gousses d’ail, hachées
    • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais pelé et émincé
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
    • 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame grillé
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sambal oelek
    • 115 g (4 oz) de pois sucrés parés et coupés en rondelles
    • Feuilles de coriandre fraîche
    • Sel et poivre
  • Saumon

    • 300 g (10 1/2 oz) de saumon, avec ou sans la peau, coupé en 4 pavés
    • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

Préparation

  • Won-ton

  • Bouillon

  • Saumon

Note de l'équipe Ricardo

Les raviolis et le bouillon se congèlent séparément.

Pour garder le bouillon clair, on cuit les raviolis à part dans une casserole d’eau bouillante salée.

Note personnelle