Manicottis farcis au Ciel de Charlevoix

Name: Manicottis farcis au Ciel de Charlevoix
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 oignon, haché; 15 ml (1 c. à soupe) de beurre; 1 sac de 170 g (6 oz) d'épinards frais, hachés; 1 oeuf; 150 g de fromage Ciel de Charlevoix ou autre fromage bleu québécois, en cubes; 1 contenant de 475 g de fromage ricotta; 125 ml (1/2 tasse) de basilic frais; Sel et poivre; 2 oignons, hachés; 4 gousses d'ail, hachées; 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive; 2 boîtes de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes concassées; 8 manicottis secs

(0)

Évaluer cette recette

Préparation 1 h
Cuisson 1 h
Réfrigération 1 h
Portions 4

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 4 Numéro 5 (p. 42)

Végétarien
Sans noix

Ingrédients

Farce
- 1 oignon, haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 1 sac de 170 g (6 oz) d'épinards frais, hachés
- 1 oeuf
- 150 g de fromage Ciel de Charlevoix ou autre fromage bleu québécois, en cubes
- 1 contenant de 475 g de fromage ricotta
- 125 ml (1/2 tasse) de basilic frais
- Sel et poivre
Sauce
- 2 oignons, hachés
- 4 gousses d'ail, hachées
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
- 2 boîtes de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes concassées
- 8 manicottis secs

Préparation

Farce
- Dans une poêle, attendrir l'oignon dans le beurre. Ajouter les épinards et les faire revenir jusqu'à ce que leur eau se soit évaporée. Réserver dans un tamis et laisser tiédir.
- Dans un robot, réduire les épinards, l'oeuf, les fromages et le basilic en purée lisse. Saler et poivrer. Verser dans un bol. Couvrir et réfrigérer 1 heure.
Sauce
- Entre-temps, dans une casserole, attendrir les oignons et l'ail dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter les tomates et porter à ébullition. Laisser mijoter 20 minutes à feu moyen. Rectifier l'assaisonnement. Réserver au chaud.
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes environ 5 minutes. Égoutter. Huiler et réserver.
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Verser 1/4 de la sauce dans un plat de cuisson de 33 X 23 cm (13 x 9 po).
- À l'aide d'une poche à pâtisserie, farcir généreusement chaque manicotti et les placer côte à côte dans le plat. Couvrir les pâtes de 1/4 de la sauce. Couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four environ 45 minutes.
- Servir les manicottis sur un lit de la sauce tomate réservée.

Manicottis farcis au Ciel de Charlevoix

Catégories

Ingrédients

Farce

Sauce

Préparation

Farce

Sauce

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !