Gâteau au citron et aux framboises
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Gâteau au citron et aux framboises
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Gâteau au citron et aux framboises

Préparation
25 MIN
Cuisson
40 MIN
Rendement
8 à 10 portions
Se congèle

Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et tapisser un moule carré de 20 cm (8 po) de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et le zeste au batteur électrique. Ajouter l’oeuf et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter les ingrédients secs en alternant avec le lait et le jus de citron.
  4. Dans un petit bol, mélanger la confiture et les framboises. Ajouter 125 ml (½ tasse) de pâte à gâteau et mélanger vigoureusement. Réserver.
  5. Répartir le reste de la pâte à gâteau dans le moule. Ajouter la pâte à gâteau à la framboise sur le dessus de manière aléatoire. À l’aide de la pointe d'un petit couteau, passer à travers les deux pâtes pour créer un effet marbré.
  6. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir complètement. Congeler à cette étape si désiré.

Commentaires

  1. j'adore le mélange des saveurs : citron et framboise !

  2. Je recommende cette recette à tout le monde! Délicieux !

  3. Excellant en version lime-bleuet et fraise-citron. Amateure de décoration de gâteau, je me suis même permis d'utiliser la recette dans un moule rond, de crémer et recouvrir de fondant pour un événement. Succès sur toute la ligne! (P.S. La deuxième fois, j'ai mis la pâte à gâteau aux fruits dans le bol avec le reste de la pâte à gâteau avant de mettre dans les moules, en grosse cuillère aléatoirement. Plus facile)

  4. Superrrr! Moelleux et textureux. ça change des gâteaux ordinaires!

  5. C'est la deuxième fois que je fais ce dessert et on adore! Mais je ne met pas de confiture, seulement la tasse de framboises fraîches (car je n'adore pas les confitures dans les gâteaux) et le résultat est excellent. Cependant pour la cuisson j'ai dû rajouter un 30-35 minutes quand même!!

  6. J'ai été déçue de cette recette je ne la referai pas. C'était trop epais. Je n'ai pas réussi à faire un beau marbré.

  7. Très bon ce gâteau servi avec un coulis de framboises! Mon petit-fils me le redemande. Le mélange citron-framboises est excellent pour les dents moins sucrées.

  8. Ça sent tellement bon!! Je l'ai fait en vu de la fête à mon père demain! Je le conserve température pièce ? Merci!

  9. Excellent dessert, mais j'ai eu le même enjeu que Lyse au niveau de la cuisson (J'ai dû le faire cuire 3* 10 minutes de plus que le temps suggéré). Il est un peu mou en raison de la confiture qui ne cuit pas. Il faut s'assurer de vraiment bien mélanger la pâte aux framboises, ce que je n'avais pas suffisamment fait. Pertinent aussi la suggestion de Maico de verser le mélange aux framboises en deux temps pour bien marbrer. J'ai servi le tout avec un sorbet au citron et des framboises fraiches. C'était bon.

  10. Vraiment bon! Moelleux, léger. J'aime beaucoup le mariage citron/framboise . À refaire! ;)

  11. Très bon gâteau, belle texture.

  12. Je suis une "inconditionnelle" des recettes de Ricardo ! Première ombre au tableau: cette recette de gâteau citron-framboises qui a l'air SI BON ... Problème avec la température suggérée pour le four ? le temps de cuisson (j'ai dû ajouter 3 fois 10 min.!) ? avec la quantité de liquide ? Résultat: un gâteau non marbré, qui a coulé dans le four et dont l'intérieur est pâteux ... J'utiliserai d'autres recettes de desserts de Ricardo, toutes excellentes (ou presque). Désolée pour ce commentaire. Lyse

  13. Correct sans plus, rien d'extraordinaire. J'ai un peu raté l'effet marbré, toute la framboise était sur le dessus - je crois qu'il serait préférable de mettre une partie de la pâte, puis la pâte à la framboise et le reste de la pâte.

  14. Delicieux, un gâteau parfait texture et gout. Vraiment Bon!!!

  15. Délicieux!

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