Crème de céleri et de pétoncles poêlés

Ingrédients

• Crème de céleri

  • 2 oignons, hachés
  • 4 gousses d’ail, hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1,25 litre (5 tasses) de céleri coupé en morceaux
  • 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
  • 500 ml (2 tasses) de pommes de terre pelées et coupées en cubes (environ 2)
  • 60 ml (¼ tasse) de crème 15 % ou 35 % (facultatif)
  • Sel et poivre

• Crème d’épinard

  • 1,25 litre (5 tasses) d’épinards frais (ou 113 g d’épinards surgelés, décongelés et essorés)
  • 125 ml (½ tasse) de crème 15 % ou 35 %

• Pétoncles

  • 12 pétoncles moyens frais ou surgelés et décongelés, parés et épongés
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 citron, le zeste râpé seulement
  • Feuilles de cerfeuil frais