Crème de céleri et de pétoncles poêlés
Crème de céleri et de pétoncles poêlés
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Crème de céleri et de pétoncles poêlés

Préparation
40 MIN
Cuisson
30 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Crème de céleri

Crème d’épinard

Pétoncles

Préparation

Crème de céleri

  1. Dans une casserole, à feu moyen, attendrir les oignons et l’ail dans l’huile. Ajouter le céleri et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter le bouillon et les pommes de terre. Porter à ébullition.
  2. Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  3. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Passer au tamis. Transvider dans la casserole. Saler et poivrer. Ajouter la crème si désiré. Réserver au chaud.

Crème d’épinard

  1. Dans une petite casserole, porter à ébullition les épinards et la crème.
  2. Au mélangeur, réduire la crème d’épinard en purée lisse. Transvider dans la petite casserole. Saler et poivrer. Réserver au chaud.

Garniture

  1. Dans une poêle antiadhésive, à feu vif, cuire les pétoncles dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés d’un seul côté. Si désiré, les retourner et poursuivre jusqu’à la cuisson désirée. Saler et poivrer.
  2. Répartir la crème de céleri dans les bols. Garnir d’un filet de crème d’épinard. Répartir 3 pétoncles sur chaque soupe. Les saupoudrer de zeste de citron. Décorer avec des feuilles de cerfeuil.

Commentaires

  1. Excellent et digne de reception tres facile a faire

  2. Excellente recette, facile à réaliser et c’est une très belle façon de cuisiner un reste de céleris. Je l’ai cuisiné comme souper de semaine du mardi soir et servi avec un genre de pain naan. Super bon!

  3. Impressionnant. Merveilleusement parfait quand on reçoit.

  4. Est-ce du céleri rave ou en branches ?!?!

  5. Bonjour Est-ce que le creme de céleri se congèle Merci

  6. Oh que oui. Potage savoureux, belle présentation et parfait accord avec les pétoncles!

  7. Une crème qui a de la classe. Merci pour un tel cadeau!

  8. Délicieuse! Nul besoin de tamis avec le Vitamix, crémeuse et onctueuse.

  9. Est-ce qu'on peut préparer la crème de céleri et la crème d'épinard la veille ?

  10. Je n'ai pas dénaturer la recette, je l'ai fait t'el qu'el. C'est très gouteux, c'est à refaire.

  11. Merveilleux! J'ai fait que la soupe et non là creme d'épinard. Délicieuse, le tamis est indispensable. Bon appétit!

  12. Excellente recette pour recevoir. Un peu trop de vaisselle à mon goût - après tout ce n'est que l'entrée - mais le résultat en vaut la peine. Crémeux, velouté, goût subtil... J'ai râpé un peu de noix de muscade dans le potage de céleri et comme je manquais d'épinards, j'ai comblé avec des petits pois congelés. Génial. À refaire à coup sur.

  13. Est-ce qu'on peut la conserver quelques jours au frigo?Beaucoup de crëme.

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