Name: Strata à la saucisse dans un pain
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: champignons blancs; oignon; beurre; saucisses italiennes douces ou fortes; miche de pain; oeufs; lait; fromage emmenthal; moutarde sèche; sel et poivre

Préparation

Dans une grande poêle, dorer les champignons et l’oignon dans le beurre. Saler et poivrer. Réserver dans une assiette.
Dans la même poêle, dorer la chair de saucisse en l’émiettant. Ajouter du beurre au besoin. Transvider dans l’assiette avec les champignons.
Sur un plan de travail, couper la calotte du pain. Retirer la mie du pain pour former une cavité en prenant soin de laisser une épaisseur d’environ 2,5 cm (1 po) de mie et de croûte tout autour. Déposer dans un plat de cuisson tapissé de papier parchemin. Réserver.
Couper 500 ml (2 tasses) de mie de pain en cubes. Réserver. Conserver le reste de la mie pour un autre usage.
Dans un grand bol, mélanger les oeufs, le lait, le fromage et la moutarde au fouet. Ajouter les légumes, la saucisse, la mie et bien mélanger. Saler et poivrer.
Verser dans la cavité du pain. Couvrir de pellicule plastique et réfrigérer toute une nuit.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce que les oeufs soient cuits. Laisser reposer 10 minutes. Couper en tranches et servir.

Commentaires

Martine A.

25 février 2018

devons-nous absolument faire la veille pour la réussite du plat ?
karine l.

5 étoiles 15 avril 2017

Nous le servons avec une sauce hollandaise en brunch. C'est un succès à toutes les fois. Merci Ricardo
Genevieve B.

5 étoiles 12 juin 2016

Très très bon!
Josée R.

5 étoiles 28 décembre 2015

Excellent! Tout le monde a adoré au déjeuner de Noël! En plus que c'est une recette anti-stress car c'est tout préparé la veille!
Lisbeth S.

24 décembre 2015

Est-ce que nous pouvons faire la recette la veille? dans le but de le servir sur le dîné le lendemain?
Doris T.

7 décembre 2015

Est-ce que je peux mettre un autre ingrédient pour remplacer les champignons
Ricardocuisine
9 décembre 2015

Bonjour Doris, Vous pourriez utiliser des poivrons, mais le résultat sera bien sûr différent. Nous vous remercions pour votre question.
Josée G.

4 étoiles 28 mai 2015

Présentation originale et recette au goût de tous: les traditionnels comme les plus audacieux!
Lucie G.

4 étoiles 16 avril 2015

Excellente recette! Je l'ai servi avec une salade mais les portions diffèrent! Je n'ai eu que 5 portions plutôt que 8.....Je présume que dans la revue on avait plus de portions à cause du montant de nourriture qui l'accompagnait. C'est à répéter!
Rachel L.

5 étoiles 11 avril 2015

Excellente recette pour un brunch. Tous ont adoré. Elle se prépare la veille ce qui est bien.
nancy p.

5 étoiles 14 février 2015

vraiment tres bon. N'hésité pas a l'essayer.
Marie-Noël C.

5 étoiles 10 février 2015

Excellente recette. En plus d'être pratique puisqu'elle se prépare à l'avance elle est délicieuse!
Maryse F.

5 étoiles 9 février 2015

Toute la famille a adoré!
Aline P.

4 février 2015

J'aimerais savoir si on peur remplacer la chaise de saucisse par une autre viande. Merci
Marie-Christyne L.

5 étoiles 3 février 2015

Succulent!
Maryse L.

5 étoiles 1er février 2015

Délicieux! J'en ai fait deux avec des fromages différents. À refaire encore pour le brunch. Tout est préparé la veille donc rien à faire, ou presque, le lendemain!