Côtelettes de porc à l'érable et au cari

Côtelettes de porc à l'érable et au cari

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 45 min
  • Portions 4

Pour un repas de semaine rapide, économique et plein de goût, la côtelette de porc à l’érable et au cari est la recette qui coche toutes ces cases. En plus de se cuisiner facilement, elle demeure un choix sain. Cuite et caramélisée à la poêle, elle accompagne bien la courge poivrée et les rapinis. Un plat goûteux à refaire souvent!

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 13 Numéro 3
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 2 petites courges poivrées, épépinées et coupées en 12 quartiers chacune
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 1 botte de rapinis d’environ 450 g (1 lb), parés et blanchis (voir note)
    • Sel et poivre
    • 8 côtelettes de porc d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur, avec l’os
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    • 1 échalote française, émincée
    • 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari doux
    • 250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf ou de poulet
    • 75 ml (1/3 tasse) de sirop d’érable
    • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Blanchir des légumes en vidéo

Note personnelle

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