Panna cotta cappuccino

Name: Panna cotta cappuccino
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 10 ml (2 c. à thé) de gélatine; 30 ml (2 c. à soupe) d’eau froide; 125 ml (1/2 tasse) de sucre; 250 ml (1 tasse) de café fort; 375 ml (1 1/2 tasse) de crème 35 %

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Préparation 20 min
Cuisson 5 min
Réfrigération 4 h
Portions 8

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 13 Numéro 2 (p. 54)

Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

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Ingrédients

- 10 ml (2 c. à thé) de gélatine
- 30 ml (2 c. à soupe) d’eau froide
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 250 ml (1 tasse) de café fort
- 375 ml (1 1/2 tasse) de crème 35 %

Préparation

- Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur l’eau. Laisser gonfler 5 minutes.
- Dans une casserole, fondre 75 ml (1/3 tasse) de sucre dans le café en remuant. Retirer du feu. Ajouter la gélatine et remuer à l’aide d’un fouet jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
- Ajouter 250 ml (1 tasse) de crème et bien mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Répartir dans 8 tasses.
- Dans un bol, fouetter le reste de la crème (125 ml /1/2 tasse) avec le reste du sucre (45 ml /3 c. à soupe) jusqu’à ce qu’elle forme des pics mous.
- Laisser tomber une bonne cuillère de crème fouettée sur la panna cotta encore liquide.
- Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer 4 heures ou toute une nuit.

Panna cotta cappuccino

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