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Panna cotta cappuccino
(11)
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Préparation
20 min
Cuisson
5 min
Réfrigération
4 h
Portions
8
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 13 Numéro 2
(p. 54)
Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs
Voir les
valeurs nutritives
Catégories
Ingrédients
10 ml (2 c. à thé) de gélatine
30 ml (2 c. à soupe) d’eau froide
125 ml (1/2 tasse) de sucre
250 ml (1 tasse) de café fort
375 ml (1 1/2 tasse) de crème 35 %
Préparation
Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur l’eau. Laisser gonfler 5 minutes.
Dans une casserole, fondre 75 ml (1/3 tasse) de sucre dans le café en remuant. Retirer du feu. Ajouter la gélatine et remuer à l’aide d’un fouet jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
Ajouter 250 ml (1 tasse) de crème et bien mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Répartir dans 8 tasses.
Dans un bol, fouetter le reste de la crème (125 ml /1/2 tasse) avec le reste du sucre (45 ml /3 c. à soupe) jusqu’à ce qu’elle forme des pics mous.
Laisser tomber une bonne cuillère de crème fouettée sur la panna cotta encore liquide.
Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer 4 heures ou toute une nuit.
Note personnelle