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Panna cotta cappuccino

Name: Panna cotta cappuccino
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 10 ml (2 c. à thé) de gélatine; 30 ml (2 c. à soupe) d’eau froide; 125 ml (1/2 tasse) de sucre; 250 ml (1 tasse) de café fort; 375 ml (1 1/2 tasse) de crème 35 %

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Préparation: 20 MIN
Cuisson: 5 MIN
Réfrigération: 4 H
Portions: 8

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

10 ml (2 c. à thé) de gélatine
30 ml (2 c. à soupe) d’eau froide
125 ml (1/2 tasse) de sucre
250 ml (1 tasse) de café fort
375 ml (1 1/2 tasse) de crème 35 %

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Préparation

Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur l’eau. Laisser gonfler 5 minutes.
Dans une casserole, fondre 75 ml (1/3 tasse) de sucre dans le café en remuant. Retirer du feu. Ajouter la gélatine et remuer à l’aide d’un fouet jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
Ajouter 250 ml (1 tasse) de crème et bien mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Répartir dans 8 tasses.
Dans un bol, fouetter le reste de la crème (125 ml /1/2 tasse) avec le reste du sucre (45 ml /3 c. à soupe) jusqu’à ce qu’elle forme des pics mous.
Laisser tomber une bonne cuillère de crème fouettée sur la panna cotta encore liquide.
Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer 4 heures ou toute une nuit.

Commentaires

Anna C.

4 étoiles 25 mars 2018

Très bonne recette.Très crémeux et sucré.Pour moi 1 tasse de ce dessert suffit. Par contre, mon panna cota n`était pas complètement figé même après avoir passé la nuit entière au frigo.
Danielle C.

5 étoiles 30 octobre 2017

Mes verrines ont deux couleurs , foncées à la base et crémeuse pour le reste. Pourquoi? Mais délicieuses!!!
Barbara B.

26 janvier 2017

Question : peut-on le démouler si on le met dans des ramequins ? comme la panna cotta au citron ? Merci :)
Krystelle H.

5 étoiles 6 avril 2016

Super bon et très facile d'exécution. Seul bémol mais peut être c'est moi qui en mets trop, cela n'a fait que 4 portions de mon côté avec des verrines qui sont tant qu'à moi d'une portion parfaite...Alors , pour ceux qui veulent 8 portions je vous conseil de doubler la recette
Francine D.

21 avril 2015

Question Dans la panna cotta peut on remplacer par de la creme 15% ?
Ricardocuisine
4 mai 2015

Pour la garniture, vous aurez besoin de crème 35%, impossible à remplacer. Vous pourriez utiliser de la crème 15% pour la panna cotta comme telle mais il se peut qu'elle soit plus liquide.
Lucie G.

4 étoiles 16 avril 2015

Excellent! Quelle grosseur de tasse avez vous choisi???Je n'ai eu que 4 portions en utilisant les tasses de thé que je possède....Quelle quantité mettre pour chaque portion? C'est à répéter sans aucun doute! Délicieux et la présentation très originale!
Marie-Claude L.

4 étoiles 23 mars 2015

La panna cotta est délicieuse et l'idée de la servir dans une tasse est géniale. Cependant, selon moi, la crème fouettée sur le dessus est trop sucrée..1 cuil à soupe de sucre serait suffisant. Je ne vois pas non plus ce qu'on gagne à mettre cette crème sur le dessus alors que la préparation est encore liquide...ça se mélange un peu ensemble et c'est moins joli..! J'opte plutôt pour déposer une belle quenelle de crème fouettée sur le dessus une fois figée, avec quelques copeaux de chocolat noir.!! Ummm
Laurence S.

5 étoiles 13 février 2015

c'est le plus rapide et délicieux dessert à faire !!
Rose-Marie L.

5 étoiles 7 février 2015

Tout simplement divin! Merci pour ce bon dessert.
Anne-Marie M.

5 étoiles 6 février 2015

j'aimerais bien savoir ce que votre invité disait au sujet de l'huile dégagée par les grains de café: si huileux ils sont frais? Comment choisir ses grains de café. je suis désolée, d'avoir manqué une partie de l'émission. Merci et Bonne journée!
Caroline S.

5 février 2015

Peut-on changer la crème par du lait ?
Ricardocuisine
17 février 2015

La texture du dessert sera différente mais il serait possible de le faire.