Recettes  

Tarte à l'orange et à la citrouille

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 50 MIN
    Attente 4 H
  • Portions 8
  • Se congèle
Partager

Ingrédients

Pâte sucrée

Garniture à la citrouille

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Pâte sucrée

  1. Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Réserver.
  2. Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre au batteur électrique. Ajouter les jaunes d'oeuf, un à la fois, et battre jusqu'à ce que la pâte devienne lisse, soit environ 30 secondes. À l'aide d'une cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs. Le résultat sera granuleux.
  3. Du bout des doigts, presser la pâte dans un moule à tarte à fond amovible de 23 cm (9 po) de diamètre. Cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laisser tiédir.
  4. Réduire la température du four à 170 °C (325 °F).

Garniture à la citrouille

  1. Dans une casserole, porter à ébullition la crème, le sucre et le zeste. Retirer du feu et laisser infuser 5 minutes.
  2. Dans un bol, mélanger la purée de citrouille, le jus d'orange et les oeufs à l'aide d'un fouet. Incorporer peu à peu la crème tiédie en fouettant. Passer le mélange au tamis.
  3. Verser dans l'abaisse. Cuire au four de 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le flan devienne ferme au centre. Laisser tiédir. Réfrigérer environ 4 heures. Servir froid.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 380  
Lipides 24 g  
Saturés 14 g  
Sodium (sel) 45 mg  
Glucides 37 g  
Fibres 1 g  
Protéine 5 g