Tarte à l'orange et à la citrouille
Tarte à l'orange et à la citrouille
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Tarte à l'orange et à la citrouille

Préparation
20 MIN
Cuisson
50 MIN
Attente
4 H
Portions
8
Se congèle
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Ingrédients

Pâte sucrée

Garniture à la citrouille

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Pâte sucrée

  1. Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Réserver.
  2. Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre au batteur électrique. Ajouter les jaunes d'oeuf, un à la fois, et battre jusqu'à ce que la pâte devienne lisse, soit environ 30 secondes. À l'aide d'une cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs. Le résultat sera granuleux.
  3. Du bout des doigts, presser la pâte dans un moule à tarte à fond amovible de 23 cm (9 po) de diamètre. Cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laisser tiédir.
  4. Réduire la température du four à 170 °C (325 °F).

Garniture à la citrouille

  1. Dans une casserole, porter à ébullition la crème, le sucre et le zeste. Retirer du feu et laisser infuser 5 minutes.
  2. Dans un bol, mélanger la purée de citrouille, le jus d'orange et les oeufs à l'aide d'un fouet. Incorporer peu à peu la crème tiédie en fouettant. Passer le mélange au tamis.
  3. Verser dans l'abaisse. Cuire au four de 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le flan devienne ferme au centre. Laisser tiédir. Réfrigérer environ 4 heures. Servir froid.

Commentaires

  1. J'adore! C'est délicieux, ça fait chic et original! En plus, je n'aime pas faire de la pâte de tarte en général, mais celle-ci, oui.

  2. Très bonne tarte, sucrée juste ce qu'il faut! Par contre, il faut la cuire beaucoup plus que 35 minutes pour que ce soit ferme. À refaire.

  3. Mon gendre fait ce dessert au souper de famille,à l'halloween, depuis plusieurs années, un réel délice.Merci. Dédé45

  4. J'ai servi la tarte avec un Moscato D'Asti... un accord parfait!

  5. Un délice! La famille a adoré!

  6. oui, excellent gout d'orange. la citrouille donne seulement l'onctuosité. délicieux.

  7. J'avais oublier les jaune d'oeuf dans la croute et le résultat était très bon, dans tous les cas c'est une recette que je vais refaire avec ou sans jaunes d'oeufs dans la croute... :)

  8. Quel gâchi ma tarte ressemble a une tarte au citron elle goute l'orange portant j'ai bien suivie la recette. au secours expliquer moi qu'est qui est arriver.Merci

  9. J`ai le plaisir de faire cette magnifique tarte à chaque automne, et croyez-moi tous pensent qu`elle vient d`une pâtisserie. Cette tarte est vraiment délicieuse et si facile à faire. Merci Ricardo! Ginette

  10. Bonjour, J'ai dégusté un morceau de cette délicieuse tarte. Elle est excellente ,c'est à refaire. Bonne journée ! Lise Wigorski

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