Gâteau à la citrouille
1 h 5 min
Vous pouvez utiliser cette purée pour le gâteau à la citrouille.
Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.
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Commentaires
Lucie M.
merci beaucoup Jocelyne D. Ça répond très bien à mon interrogation! Cela va faciliter la congélation par portion pour les recettes à venir
Jocelyne D.
Pour Lucie, ma recette de potage à la citrouille demande trois tasses de cubes ou une tasse de purée, donc en gros 1/3 tasse de purée par tasse de cubes.
Lucie M.
J’aimerais savoir à combien de tasses de cubes de citrouille équivaut une tasse de purée? Habituellement, j’ai besoin de 4 tasses des cubes pour mon potage à la citrouille! merci!
Anne C.
Comment adapte-on la recette pour une citrouille de 9.3 kg? Elle est déjà achetée!
Pascale O.
La méthode la plus simple que j'ai essayée pour faire de la purée de citrouille! J'ai attendu que ma citrouille se déforme et s'écrase avant de la sortir du four. Lorsque je l'ai coupée, de l'eau s'est écoulée et c'est une partie de ce liquide que j'ai utilisé pour faire une purée lisse! Merci!
Chantal-Andrée R.
J'ai rajouter un peu d'eau à la citrouille, trop épais comme consistant
Christiane B.
Je découvre vos jolies recettes sucrées et salées sur la citrouille. Je compte bien en réaliser quelques unes. Merci beaucoup et bonne soirée. Christiane de Mérignac (France)
Michèle S.
Bonjour, ma purée de citrouille a une consistance de "sauce tomate" alors que je croyais que ça allait avoir l'air d'une "pate de tomate", comme celles en canne... Est-ce normal? J'ai peur que ça rende mon mélange à gâteau trop liquide. Merci beaucoup :)
MARIE-JOSEE C.
Bonjour, Es-ce que je peux utilisé cette purée pour la tarte à la citrouille au lieu de la purée commerciale?
Sylvie S.
Jamais il ne m'a été aussi facile de retirer la chair d'une citrouille. La peau, les graines et filaments au centre de la citrouille se retirent comme un charme une fois cuite. J'ai pilé la purée avec un pilon à patates et ai terminé celle-ci avec un mélangeur à main (smart stick de Cuisinart). La purée est au congélateur dans des plats en fonction de la quantité nécessaire pour les recettes que je ferai quand le temps me le permettra. Je procéderai de la même manière l'automne prochain!
Renee-Claire G.
Doit-on huiler les cubes crus de citrouille avant de les faire cuire au four. Merci RC
Micheline A.
Je veux savoir si j'enlève la peau de la citrouille avant de la faire cuire au four merci de m'informer. Micheline Auclair
Ricardocuisine
Il n'est pas nécessaire de le faire. Vous pourrez retirer la chair facilement après la cuisson.
Eve L.
Combien de temps peut-on conserver la purée avant de l'intégrer dans toutes nos recettes préférées?
Ricardocuisine
Il est possible de la conserver au réfrigérateur quelques jours. Elle se congèle très bien aussi!
sylvie r.
Bonjour a mon chef préferer et toutes son équipes on vous aime beaucoup!!! J'ai des cubes de citrouilles dans mon congelateur de l'année passer,j'aimerais les utilisers dans vos recettes ,gâteaux,muffins ect,s.v.p dite-moi comment les utilliser merci a l'avance bonne journée:)
Ricardocuisine
Après un an, il se peut que la citrouille ait perdu de la saveur. Toutefois si vous la trouvez encore bonne au goût, vous pourriez réduire ces cubes en purée et les utiliser dans les «recettes suivantes» .
Annie L.
Bonjour, j'ai lu dans les commentaires que vous ne recommandé pas d'utiliser une citrouille qui serait resté plusieurs jours à la température de la pièce... Dans le cas où la citrouille est restée à l'extérieur, est-ce correct?le but etant de ne pas gaspiller la citrouille. Merci!
Ricardocuisine
Selon madame Louise Gagnon, spécialiste de la question : «Une fois perforées et creusées, les citrouilles deviennent plus vulnérables face au processus de dégradation. Si en plus, il fait chaud à l'extérieur (ce qui peut arriver) celui-ci va être encore plus rapide. Pour des citrouilles sculptées qui ont séjourné plusieurs jours à l'extérieur, il se peut qu'elles soient très bien conservées selon le nombre de jours et les températures extérieures. Mais il est aussi possible qu'elles contiennent des moisissures ou autres micro-organismes, pas nécessairement visibles à l'oeil nu. C'est pourquoi on recommande d'attendre la veille ou l'avant-veille de l'Halloween pour sculpter les citrouilles. De cette façon, il n'y a pas de problème à les consommer une fois l'Halloween passé. On doit toutefois toujours prendre soin de retirer les parties endommagées ou qui sont couvertes de suie de chandelle.»
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