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Purée de citrouille maison
Purée de citrouille maison
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Purée de citrouille maison

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Préparation
10 MIN
Cuisson
1 H
Rendement
500 ml (2 tasses)
Se congèle
Choix sain
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. À l’aide de la pointe d’un couteau, faire plusieurs incisions dans la chair de la citrouille. Déposer dans un plat de cuisson. Huiler la citrouille.
  3. Cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau inséré dans la chair en ressorte facilement. Laisser tiédir.
  4. Couper la citrouille en deux. Retirer les graines. À l’aide d’une cuillère, retirer la chair et la déposer dans le bol d’un petit robot culinaire. Réduire en purée lisse.
  5. Assaisonner au goût, selon le type de recette, car cette purée est aussi bonne salée ou sucrée.

Note

Vous pouvez utiliser cette purée pour le gâteau à la citrouille.

Bon avec...

Gâteau à la citrouille

Gâteau à la citrouille

1 h 5 min

Commentaires

  1. merci beaucoup Jocelyne D. Ça répond très bien à mon interrogation! Cela va faciliter la congélation par portion pour les recettes à venir

  2. Pour Lucie, ma recette de potage à la citrouille demande trois tasses de cubes ou une tasse de purée, donc en gros 1/3 tasse de purée par tasse de cubes.

  3. J’aimerais savoir à combien de tasses de cubes de citrouille équivaut une tasse de purée? Habituellement, j’ai besoin de 4 tasses des cubes pour mon potage à la citrouille! merci!

  4. Comment adapte-on la recette pour une citrouille de 9.3 kg? Elle est déjà achetée!

  5. La méthode la plus simple que j'ai essayée pour faire de la purée de citrouille! J'ai attendu que ma citrouille se déforme et s'écrase avant de la sortir du four. Lorsque je l'ai coupée, de l'eau s'est écoulée et c'est une partie de ce liquide que j'ai utilisé pour faire une purée lisse! Merci!

  6. J'ai rajouter un peu d'eau à la citrouille, trop épais comme consistant

  7. Je découvre vos jolies recettes sucrées et salées sur la citrouille. Je compte bien en réaliser quelques unes. Merci beaucoup et bonne soirée. Christiane de Mérignac (France)

  8. Bonjour, ma purée de citrouille a une consistance de "sauce tomate" alors que je croyais que ça allait avoir l'air d'une "pate de tomate", comme celles en canne... Est-ce normal? J'ai peur que ça rende mon mélange à gâteau trop liquide. Merci beaucoup :)

  9. Bonjour, Es-ce que je peux utilisé cette purée pour la tarte à la citrouille au lieu de la purée commerciale?

  10. Jamais il ne m'a été aussi facile de retirer la chair d'une citrouille. La peau, les graines et filaments au centre de la citrouille se retirent comme un charme une fois cuite. J'ai pilé la purée avec un pilon à patates et ai terminé celle-ci avec un mélangeur à main (smart stick de Cuisinart). La purée est au congélateur dans des plats en fonction de la quantité nécessaire pour les recettes que je ferai quand le temps me le permettra. Je procéderai de la même manière l'automne prochain!

  11. Doit-on huiler les cubes crus de citrouille avant de les faire cuire au four. Merci RC

  12. Je veux savoir si j'enlève la peau de la citrouille avant de la faire cuire au four merci de m'informer. Micheline Auclair

  13. Combien de temps peut-on conserver la purée avant de l'intégrer dans toutes nos recettes préférées?

  14. Bonjour a mon chef préferer et toutes son équipes on vous aime beaucoup!!! J'ai des cubes de citrouilles dans mon congelateur de l'année passer,j'aimerais les utilisers dans vos recettes ,gâteaux,muffins ect,s.v.p dite-moi comment les utilliser merci a l'avance bonne journée:)

  15. Bonjour, j'ai lu dans les commentaires que vous ne recommandé pas d'utiliser une citrouille qui serait resté plusieurs jours à la température de la pièce... Dans le cas où la citrouille est restée à l'extérieur, est-ce correct?le but etant de ne pas gaspiller la citrouille. Merci!

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.