Recettes  

Confiture d'oignon au bacon

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 30 MIN
    Réfrigération 4 H
  • Rendement 375 ml (1 1/2 tasse)
Partager

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, dorer le bacon dans 15 ml (1 c. à soupe) d’huile. Égoutter sur du papier absorbant et réserver.
  2. Dans la même casserole, dorer légèrement les oignons avec le poivre dans le reste de l’huile. Déglacer avec le vinaigre et laisser réduire aux trois quarts. Ajouter la cassonade, l’eau, l’alcool et le bacon cuit. Réserver. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 20 minutes à feu doux ou jusqu’à ce que le jus de cuisson soit presque complètement évaporé. Laisser tiédir et réfrigérer 4 heures avant de servir.
  3. Déguster froid dans des burgers, avec du poulet ou une côte de porc grillée, un saumon aux épices, une baguette grillée au cheddar fort, etc.

Note

La confiture d’oignon au bacon se conserve de  1 à 2 semaines au réfrigérateur.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.