Confiture d'oignon au bacon
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Confiture d'oignon au bacon
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Confiture d'oignon au bacon

Préparation
15 MIN
Cuisson
30 MIN
Réfrigération
4 H
Rendement
375 ml (1 1/2 tasse)

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, dorer le bacon dans 15 ml (1 c. à soupe) d’huile. Égoutter sur du papier absorbant et réserver.
  2. Dans la même casserole, dorer légèrement les oignons avec le poivre dans le reste de l’huile. Déglacer avec le vinaigre et laisser réduire aux trois quarts. Ajouter la cassonade, l’eau, l’alcool et le bacon cuit. Réserver. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 20 minutes à feu doux ou jusqu’à ce que le jus de cuisson soit presque complètement évaporé. Laisser tiédir et réfrigérer 4 heures avant de servir.
  3. Déguster froid dans des burgers, avec du poulet ou une côte de porc grillée, un saumon aux épices, une baguette grillée au cheddar fort, etc.

Note

La confiture d’oignon au bacon se conserve de  1 à 2 semaines au réfrigérateur.

Commentaires

  1. Serait-il possible que les quantités d’oignons soient exprimées soit en poids soit en volume. La notion de quantité pour un oignon peut varier du simple au triple dépendant de la taille de l’oignon

  2. Vraiment très bon et facile à faire ! Donne un pot pour garder ou donner... (Meminette des chroniques de matamata).

  3. Wow j'adore, et vu que j'avait pas de brandy ni de cognac j'ai mit du Jack Daniel au miel et ces super bon!

  4. Est-ce que c'est possible de faire des conserves?

  5. Est-ce que nous pouvons multiplier par 10 tout les ingrédients pour faire cette recette en gros !

  6. Est-il possible de faire des conserves Ave la recette?

  7. Peut on incorporer des pommes et si oui comment?

  8. Est ce possible de faire la recette à la Mijoteuse? Si je caramélisé mes oignons et cuit mon bacon avant? Je dois en faire en très grande quantité !

  9. Est-ce que l'on peut conserver en pots Masson stérilisée à l'eau bouillante?

  10. est-ce que le brandy ou le cognac est obligatoire ? Comme je ne bois pas je n'ai pas envie d'acheter une bouteille pour 30ml

  11. délicieux! je l'ai mis dans un pot mason et donner en cadeau. merci ricardo:)

  12. C'est divin pour les amateurs d'oignon et bacon

  13. Une 2 ime batch car mon mari est passé "goûter "avant qu'elle puisse même refroidir!! C'est vraiment super bon merci!

  14. Vraiment succulent! a refaire

  15. bonjour, j'ai fait cette recette plusieurs fois et vraiment très bon. Brunch avec comme Ricardo dit, cheddar fort, succulent !

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