Name: Tarte aux pacanes, à l'érable et au bacon
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie; 30 ml (2 c. à soupe) de sucre; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé froid, coupé en dés; 30 ml (2 c. à soupe) d’eau glacée; 1 jaune d’oeuf; 60 ml (1/4 tasse) de sucre; 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs; 2 oeufs; 1 blanc d’oeuf; 500 ml (2 tasses) de pacanes, grillées; 250 ml (1 tasse) de sirop d’érable; 4 tranches de bacon, cuites et hachées; 15 ml (1 c. à soupe) de bourbon (ou de whiskey Jack Daniel’s)

Préparation

Croûte

Au robot culinaire, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois. Ajouter l’eau, le jaune d’oeuf et mélanger à nouveau jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. Ajouter de l’eau glacée au besoin. Retirer la pâte du robot et former un disque avec les mains.
Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte et foncer un moule à tarte à fond amovible de 23 cm (9 po) de diamètre sur 2,5 cm (1 po) de hauteur. À l’aide d’une fourchette, piquer le fond de la croûte. Réfrigérer 30 minutes ou congeler 15 minutes.
Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Garniture

Dans un bol, mélanger le sucre et la fécule. Ajouter les oeufs, le blanc d’oeuf et bien mélanger. Incorporer les pacanes, le sirop, le bacon et l’alcool. Verser dans la croûte. Déposer le moule sur une plaque de cuisson. Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit ferme. Laisser refroidir complètement.

Commentaires

Marie-Hélène P.

5 juin 2016

Cette tarte peut-elle se congeler et combien de temps puis-je la conserver? Merci!
KARINE B.

3 étoiles 18 juillet 2015

Très belle au look...tout le.monde avait hâte d'y goûter ... pas unanime...bonne mais avec un mais... Alors contente de l'avoir essayer. ..mais elle ne rentrera pas dans mes classique
Marie-Eve H.

3 étoiles 30 mars 2015

Le bacon apporte un goût spécial. Un peu trop bizarre pour certain. Étant donné le vote non-unanime autour de ma table, je ne recommencerai pas cette recette.
Nathacha A.

4 étoiles 24 mars 2015

Je n'ai pas encore essayé mais, un petit mot à Bobbyvillage: Si la pâte monte bien le long du moule jusqu’au bord, il n'y a aucune raison d'avoir de fuite !?
Robert J.

24 mars 2015

Quand je verse le mélange dans le moule à tarte à fond amovible de 23 cm (9 po) de diamètre sur 2,5 cm (1 po) de hauteur, le mélange se disperse par le joint de la base. Pourtant le moule est neuf et cela ne se produit pas quand je fais le gâteau au fromage. Que faire?
Ricardocuisine
25 mars 2015

Nous vous conseillons de téléphoner au service à la clientèle pour les accessoires au 1-866-226-9222.
Valerie G.

5 étoiles 28 février 2015

Parfaite la meilleur, devenue un classique chez nous avec ou sans bacon pas de grosse différence.... A par la discussion autour de la table
H.M ..

2 étoiles 21 février 2015

La pâte est excellente. Par contre, mes pacanes étaient trop grillées, on perdait le goût du bacon. La garniture ne se tenait pas, même après 30 minutes de cuisson. On a fini par tout manger sauf le bacon et les pacanes.