Snack de pois chiches épicés

Name: Snack de pois chiches épicés
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 625 ml (2 1/2 tasses)
Ingredients: 15 ml (1 c. à soupe) d'assaisonnement au chili; 5 ml (1 c. à thé) de sel; 5 ml (1 c. à thé) de moutarde en poudre; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir moulu; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment de Cayenne; 1 ml (1/4 c. à thé) de poudre d’ail; 1 ml (1/4 c. à thé) de poudre d’oignon; 2 boîtes de 540 ml (19 oz) de pois chiches rincés et égouttés, bien épongés; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

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Préparation 10 min
Cuisson 50 min
Rendement 625 ml (2 1/2 tasses)

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 12 Numéro 5 (p. 79)

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

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Ingrédients

- 15 ml (1 c. à soupe) d'assaisonnement au chili
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde en poudre
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir moulu
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment de Cayenne
- 1 ml (1/4 c. à thé) de poudre d’ail
- 1 ml (1/4 c. à thé) de poudre d’oignon
- 2 boîtes de 540 ml (19 oz) de pois chiches rincés et égouttés, bien épongés
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Dans un grand bol, mélanger les épices. Ajouter les pois chiches bien asséchés et l’huile. Bien mélanger. Répartir sur une plaque à cuisson antiadhésive ou tapissée de papier parchemin.
- Cuire au four 50 minutes en remuant régulièrement, toutes les 10 minutes, ou jusqu’à ce que les pois chiches soient dorés et qu’ils aient éclaté. Laisser refroidir complètement sur la plaque. Transvider dans un contenant hermétique.

Note de l'équipe Ricardo

Les pois chiches épicés se conservent quelques jours. S’ils ont tendance à ramollir, il suffit de les déposer sur une plaque au four à 165 °C (325 °F) quelques minutes afin de leur redonner leur croquant.

Note personnelle

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