Porc au chou et aux pommes

Ingrédients

• • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
  • 60 ml (1/4 tasse) de sauce hoisin
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame grillé
  • 4 oignons verts, le blanc et le vert séparés, émincés
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché finement
  • 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek ou au goût
  • 1 kg (2,2 lb) d’épaule de porc désossée, dégraissée et coupée en cubes
  • 454 g (1 lb) de chou chinois, coupé en tranches de 1 cm (1/2 po) (6 tasses)
  • 675 g (1 1/2 lb) de petites pommes de terre grelots (4 tasses)
  • 2 petites pommes Cortland, pelées, épépinées et coupées en dés
  • Sel et poivre