Boulettes farcies au Jarlsberg

Boulettes farcies au Jarlsberg

  • Préparation 45 min
  • Cuisson 45 min
  • Portions 6
  • Se congèle Oui
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 13 Numéro 4)
Voir les

Catégories

Ingrédients

  • Boulettes

    • 375 ml (1 ½ tasse) de pain blanc rassis sans la croùte, coupé en cubes
    • 125 ml (½ tasse) de lait
    • 1 oeuf, légèrement battu
    • 1 kg (2,2 lb) de veau haché
    • 2 gousses d’ail, hachées
    • 60 ml (¼ tasse) de ciboulette ciselée
    • 250 ml (1 tasse) de fromage Jarlsberg râpé finement
    • 100 g (1 tasse) de fromage Jarlsberg, coupé en 6 cubes
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    • 20 tomates cocktail, entières
    • Sel et poivre
  • Sauce

    • 227 g (8 oz) de champignons blancs, coupés en deux
    • 1 échalote française, émincée
    • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
    • 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
    • 1 litre (4 tasses) de bouillon de boeuf ou de poulet
    • 60 ml (¼ tasse) de cognac
    • 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
    • 500 ml (2 tasses) de roquette hachée grossièrement

Préparation

  • Boulettes

  • Sauce

Note de l'équipe Ricardo

Surveillez la cuisson des boulettes, car elles peuvent éclater si elles sont trop cuites.

Note personnelle