Tacos de crevettes chipotle et de patate douce

Tacos de crevettes chipotle et de patate douce

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 20 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 13 Numéro 5)

Catégories

Ingrédients

  • Patate douce

    • 1 grosse patate douce, pelée et coupée en dés
    • 1 gros oignon, émincé
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
    • Sel et poivre
  • Crevettes chipotle

    • 454 g (1 lb) de grosses crevettes déveinées avec carapace (16-20)
    • 15 ml (1 c. à soupe) de Tabasco au chipotle
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé doux
    • 5 ml (1 c. à thé) de jus de lime
  • Garnitures

    • 8 petites tortillas souples d’environ 15 cm (6 po)
    • 125 ml (1/2 tasse) de crème sure ou de yogourt nature 10 %
    • 115 g (4 oz) de fromage feta émietté
    • 1 avocat, coupé en dés et citronné légèrement
    • 1 lime, coupée en quartiers
    • Feuilles de coriandre, au goût
    • Paprika fumé doux, au goût (facultatif)

Préparation

  • Patate douce

  • Crevettes chipotle

  • Garnitures

Note de l'équipe Ricardo

Un truc : les crevettes non décortiquées restent plus grosses après la cuisson et sont plus juteuses.

Note personnelle