Name: Sauté de chou au gingembre
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de moutarde; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de nigelle (voir note); 2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de cumin; 1 oignon, émincé; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 60 ml (1/4 tasse) de gingembre frais émincé; 1,25 litre (5 tasses) de chou vert, tranché finement au couteau ou à la mandoline; 1 carotte, râpée; 5 ml (1 c. à thé) de piment fort haché finement (ou au goût); 125 ml (1/2 tasse) d’arachides non salées, grillées et concassées; 60 ml (1/4 tasse) de noix de coco fraîche ou séchée et non sucrée, râpée; 125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraîche, ciselée; Sel et poivre

Note de l'équipe Ricardo

On peut trouver les graines de nigelle (aussi appelées « cumin noir ») dans certaines épiceries asiatiques ou moyen-orientales. On peut aussi les remplacer dans la recette en ajoutant 1 ml (¼ c. à thé) de plus de graines de moutarde et 1 ml (¼ c. à thé) de plus de graines de cumin. D’ailleurs, le goût de la nigelle ressemble à celui du cumin.

Sauté de chou au gingembre

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Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !