Saumon grillé au miso et condiment à l’arachide et au gingembre rôti
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Saumon grillé au miso et condiment à l’arachide et au gingembre rôti
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Saumon grillé au miso et condiment à l’arachide et au gingembre rôti

Préparation
15 MIN
Cuisson
25 MIN
Portions
4

Ingrédients

Condiment à l’arachide

Saumon

Préparation

Condiments à l’arachide

  1. Râper finement le zeste de la lime. Déposer dans un bol. À l’aide d’un couteau, peler la lime à vif. Jeter la membrane blanche. Hacher finement la chair et l’ajouter au zeste.
  2. Dans une petite casserole, à feu moyen-élevé, dorer l’échalote, l’ail et le gingembre dans l’huile. Ajouter les arachides et le miel. Poursuivre la cuisson 1 minute. Verser dans le bol avec le zeste et les morceaux de lime. Ajouter le sambal oelek. Réserver à la température ambiante.

Saumon

  1. Sur une grande assiette, placer le saumon. Dans un bol, mélanger le miso et le miel. À l’aide d’un pinceau, badigeonner le mélange sur le poisson. Huiler le saumon et le brocoli. Saler et poivrer.
  2. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  3. Griller les brocolis de chaque côté. Réserver au chaud.
  4. Griller le saumon côté chair de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit marqué par la grille. Retourner délicatement et poursuivre la cuisson environ 10 minutes ou jusqu’au degré de cuisson désiré. Il se peut que la peau colle un peu sur la grille.
  5. Déposer le saumon dans un plat de service et répartir les brocolis autour. Arroser de condiment à l’arachide et servir le reste à côté.

Commentaires

  1. C'est une recette que nous faisons régulièrement et c'est toujours un délice. Ca change des autres recettes de poisson avec le condiment qui donne vraiment du punch! Nous prenons de la truite et du saumon, les deux se pretent bien à la recette.

  2. Ou trouver du miso ?????

  3. Vraiment délicieux! Je n'avais pas d'arachides sous la main, alors j'ai utilisé des noix de cajou.

  4. Ma recette de saumon préférée de Ricardo !! et même ma recette de saumon préférée tout court !

  5. VRaiment délicieux! J'ai accompagné avec le riz à la lime de Ricardo.

  6. Excellent sur toute la ligne! Le défi est de ne pas manger toute la préparation avant que le saumon soit cuit!

  7. Excellente recette!!!

  8. Woerth

  9. Absolument divin. Je l'ai fait avec de la sauce soya à la place de la pâte miso parce que j'en avait pas. Ca faisait très bien l'affaire. Par contre, je trouve que la lime est un peu trop prétente... Et je ferai le condiment une fois et demi la prochaine fois. Il en manquait un peu à mon goût. Mais c'est absolument délicieux. Le meilleur saumon que j'ai jamais mangé. À refaire!

  10. Bien malgré ne pas avoir fait rôtir les arachides, ce fut très bon. Le goût de lime un peu trop présent.

  11. WOW!! J'ai fait cette recette hier et tout le monde on adorer!!! je la réfère à tous! Quel délice

  12. Mais quel délice! Nous avons adoré!

  13. C'était délicieux. Le condiment est vraiment sublime. Moi qui ne raffole pas du sucré-salé, j'étais un peu sceptique, mais j'ai adoré. À refaire. Ça faisait un bout que je m'interrogeais sur le miso, lequel utiliser, car il y a plusieurs sortes. On m'a bien conseillé dans un magasin d'aliments naturels. J'ai utilisé le Miso Massawippi, Soya et Riz. Merci pour cette belle découverte.

  14. Nous avons adorés mon copain et moi. C'était la première fois que je cuisinais du saumon et ça a été une réussite. Simple et délicieux.

  15. Tout à fait délicieux! Une superbe recette. Sûrement un classique du dimanche.

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