Aubergines grillées aigres-douces et fines herbes
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Aubergines grillées aigres-douces et fines herbes
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Aubergines grillées aigres-douces et fines herbes

Préparation
20 MIN
Cuisson
10 MIN
Portions
4

Ingrédients

Vinaigrette

Aubergines

Préparation

Vinaigrette

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Aubergines

  1. Dans un grand bol, mélanger les aubergines et le sel. Laisser reposer 10 minutes. Rincer les aubergines rapidement sous l’eau froide et bien les éponger sur du papier absorbant. Les remettre dans le bol et ajouter l’huile. Remuer pour bien les enrober. Réserver.
  2. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  3. Réduire l’intensité du barbecue à feu doux. Griller les aubergines de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les déposer sur une assiette de service et arroser de vinaigrette. Garnir avec les oignons verts, les herbes et les arachides. Servir en accompagnement.

Commentaires

  1. Nous avons fait tel quel et très surpris ....très bon Avons servi avec du saumon et riz basmati

  2. Super bon!

  3. Délicieux ! Je l'ai servi sur un nid de roquette, mesclun et un peu d'endive et piment jaune. J'ai remplacé les arachides par des graines de citrouille.

  4. Très bon. Recette différence avec des aubergines. Mon chum qui n'aime pas trop les aubergines a adoré. Il a remplacé le mirin par du vinaigre de vin blanc et du sucre

  5. Exquis!

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