Aubergines grillées aigres-douces et fines herbes
- Préparation 20 min
- Cuisson 10 min
- Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 12 Numéro 6 (p. 62)
- Végétarien
- Végétalien
- Sans noix
- Sans lactose
- Sans gluten
- Sans produits laitiers
- Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
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Vinaigrette
- 30 ml (2 c. à soupe) de mirin
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 2,5 ml (½ c. à thé) de sambal oelek
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Aubergines
- 2 petites aubergines, coupées en tranches de 1 cm (½ po) d’épaisseur
- 30 ml (2 c. à soupe) de gros sel
- 75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
- 1 à 2 oignons verts, émincés
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre ciselée
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic ciselé
- 40 g (¼ tasse) d’arachides grillées et concassées grossièrement
Préparation
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Vinaigrette