Tartelettes de fruits au barbecue

Préparation

• Croûte

  • Au robot culinaire, mélanger la farine, le sucre à glacer et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois. Ajouter les jaunes d’oeufs et la vanille. Mélanger jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. Retirer la pâte du robot et former un cylindre avec les mains. Couper le cylindre en 8 tranches. Réfrigérer 15minutes.
  • Sur un plan de travail fariné, abaisser chaque tranche de pâte à une épaisseur d’environ 3 mm (1/8 po). Foncer 8 moules à tartelettes à fond amovible d’environ 10 cm (4 po) de diamètre. Piquer toute la surface de la pâte à l’aide d’une fourchette. Déposer les croûtes sur une plaque à biscuits et réfrigérer 30 minutes ou congeler 15 minutes.
  • Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
  • Cuire les tartelettes au four sur la plaque à biscuits de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la pâte commence à dorer. Laisser refroidir avant de démouler.
  • À l’aide d’un pinceau, badigeonner le fond et les parois des croûtes de chocolat blanc fondu. Réserver.

• Papillote de fruits

  • Préchauffer le barbecue à puissance moyenne.
  • Superposer deux grandes feuilles de papier d’aluminium. Au centre, y déposer les fruits et saupoudrer de sucre. Fermer la papillote hermétiquement. Déposer sur la grille du barbecue, fermer le couvercle et cuire de 10 à 12 minutes. Laisser tiédir.
  • Répartir les fruits et un peu de sirop dans les croûtes au moment de servir.