Îles flottantes aux framboises

Îles flottantes aux framboises

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 7 min
  • Réfrigération 30 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 12 Numéro 6)

Catégories

Ingrédients

  • Coulis de framboises

    • 540 g (4 tasses) de framboises fraîches ou surgelées, décongelées
    • 70 g (1/3 tasse) de sucre (voir note)
  • Îles flottantes

    • 2 blancs d’oeufs
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de crème de tartre
    • 55 g (1/4 tasse) de sucre
    • 1 ml (1/4 c. à thé) d’extrait de vanille
    • Framboises fraîches (facultatif)

Préparation

  • Coulis de framboises

  • Îles flottantes

  • Montage

Note de l'équipe Ricardo

Ajustez la quantité de sucre à votre goût quand vous faites le coulis. Si vous utilisez des framboises surgelées, vous aimerez peut-être ajouter un peu plus de sucre à la purée.

Note personnelle