Marinade au yogourt épicé

Marinade au yogourt épicé

  • Préparation 5 min
  • Rendement 125 ml (1/2 tasse)
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 13 Numéro 4)
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Ingrédients

    • 5 ml (1 c. à thé) de paprika doux
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de poudre de chili
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de curcuma moulu
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 75 ml (1/3 tasse) de yogourt nature
    • 30 ml (2 c. à soupe) de crème 35%
    • 5 ml (1 c. à thé) de garam masala moulu
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de fenugrec moulu (voir note)

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Les graines de fenugrec s'utilisent entières ou moulues. Elles ont un goût légèrement amer qui rappelle un peu le céleri, mais lorsqu'elles sont chauffées, elles deviennent plus sucrées. Le fenugrec s'utilisent pour parfumer les viandes comme le poulet ou le porc, le pain ou les légumes. On le trouve dans certains supermarchés et dans les épiceries indiennes.

Note personnelle