Name: Marinade au yogourt épicé
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 125 ml (1/2 tasse)
Ingredients: 5 ml (1 c. à thé) de paprika doux; 1 ml (1/4 c. à thé) de poudre de chili; 1 ml (1/4 c. à thé) de curcuma moulu; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 75 ml (1/3 tasse) de yogourt nature; 30 ml (2 c. à soupe) de crème 35%; 5 ml (1 c. à thé) de garam masala moulu; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de fenugrec moulu (voir note)

Les graines de fenugrec s'utilisent entières ou moulues. Elles ont un goût légèrement amer qui rappelle un peu le céleri, mais lorsqu'elles sont chauffées, elles deviennent plus sucrées. Le fenugrec s'utilisent pour parfumer les viandes comme le poulet ou le porc, le pain ou les légumes. On le trouve dans certains supermarchés et dans les épiceries indiennes.

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