Name: Marinade au yogourt épicé
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 125 ml (1/2 tasse)
Ingredients: 5 ml (1 c. à thé) de paprika doux; 1 ml (1/4 c. à thé) de poudre de chili; 1 ml (1/4 c. à thé) de curcuma moulu; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 75 ml (1/3 tasse) de yogourt nature; 30 ml (2 c. à soupe) de crème 35%; 5 ml (1 c. à thé) de garam masala moulu; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de fenugrec moulu (voir note)

Ingrédients

5 ml (1 c. à thé) de paprika doux
1 ml (1/4 c. à thé) de poudre de chili
1 ml (1/4 c. à thé) de curcuma moulu
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
75 ml (1/3 tasse) de yogourt nature
30 ml (2 c. à soupe) de crème 35%
5 ml (1 c. à thé) de garam masala moulu
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
2,5 ml (1/2 c. à thé) de fenugrec moulu (voir note)

Préparation

Dans une poêle, à feu vif, laisser infuser le paprika, la poudre de chili et le curcuma dans l’huile environ 30 secondes ou jusqu’à ce que les épices commencent à embaumer.
Transvider dans un bol. Ajouter le yogourt, la crème, le garam masala, le cumin et le fenugrec. Bien mélanger.
Utiliser comme base de marinade pour le poulet ou le tofu.

Note de l'équipe Ricardo

Les graines de fenugrec s'utilisent entières ou moulues. Elles ont un goût légèrement amer qui rappelle un peu le céleri, mais lorsqu'elles sont chauffées, elles deviennent plus sucrées. Le fenugrec s'utilisent pour parfumer les viandes comme le poulet ou le porc, le pain ou les légumes. On le trouve dans certains supermarchés et dans les épiceries indiennes.

Marinade au yogourt épicé

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