Recettes  

Marinade au yogourt épicé

  • Préparation 5 MIN
  • Rendement 125 ml (1/2 tasse)
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une poêle, à feu vif, laisser infuser le paprika, la poudre de chili et le curcuma dans l’huile environ 30 secondes ou jusqu’à ce que les épices commencent à embaumer.
  2. Transvider dans un bol. Ajouter le yogourt, la crème, le garam masala, le cumin et le fenugrec. Bien mélanger.
  3. Utiliser comme base de marinade pour le poulet ou le tofu.

Note

Les graines de fenugrec s'utilisent entières ou moulues. Elles ont un goût légèrement amer qui rappelle un peu le céleri, mais lorsqu'elles sont chauffées, elles deviennent plus sucrées. Le fenugrec s'utilisent pour parfumer les viandes comme le poulet ou le porc, le pain ou les légumes. On le trouve dans certains supermarchés et dans les épiceries indiennes.

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 30 ml (2 c. à soupe)

Teneur % valeur quotidienne
Calories 105  
Lipides 10 g  
Saturés 3 g  
Sodium (sel) 20 mg  
Glucides 3 g  
Fibres 0 g  
Protéine 1 g