Spätzles à la roquette et au poulet

Spätzles à la roquette et au poulet

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 25 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 13 Numéro 5 (p. 50)
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

    • 225 g (1/2 lb) de hauts de cuisses désossés et sans la peau, coupés en dés
    • 225 g (1/2 lb) de champignons blancs, coupés en quartiers
    • 1 oignon, haché
    • 1 gousse d’ail, hachée
    • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
    • 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
    • 500 ml (2 tasses) de tomates cerises, coupées en deux
    • 1 contenant de 142 g (5 oz) de roquette (6 tasses), hachée
    • 340 g (3/4 lb) de spätzles séchés (voir note)
    • 180 ml (3/4 tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

D’origine allemande, les spätzles sont de petites pâtes aux œufs irrégulières. Elles commencent à être vendues en épicerie. On peut les remplacer par des coquilles.

Note personnelle