Ingrédients
Préparation
- Dans une grande poêle, à feu moyen-élevé, dorer le poulet avec les champignons, l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Laisser mijoter 10 minutes. Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elles commencent à tomber.
- Ajouter la roquette et cuire 1 minute. Il devrait rester environ le tiers du liquide de cuisson dans la poêle. Ajouter du bouillon au besoin.
- Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
- Transvider les pâtes dans la poêle. Ajouter le parmesan et bien mélanger. Saler et poivrer.
Note
D’origine allemande, les spätzles sont de petites pâtes aux œufs irrégulières. Elles commencent à être vendues en épicerie. On peut les remplacer par des coquilles.