Escalopes de poulet panées <i>alla parmigiana</i>
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Escalopes de poulet panées <i>alla parmigiana</i>
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Escalopes de poulet panées alla parmigiana

5 stars (28) Évaluer cette recette
Préparation
25 MIN
Cuisson
25 MIN
Portions
4
Se congèle

Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
  2. Dans une assiette creuse, déposer la farine. Casser l’oeuf dans une deuxième assiette et battre légèrement. Déposer la chapelure dans une troisième assiette.
  3. Fariner les escalopes et secouer pour retirer l’excédent. Les tremper dans l’oeuf, bien égoutter, puis les enrober de chapelure.
  4. Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen, chauffer le beurre et l’huile. Dorer deux escalopes à la fois. Ajouter de l’huile pendant la cuisson au besoin. Éponger les escalopes sur un papier absorbant avant de les déposer sur une plaque de cuisson. Répartir la sauce tomate sur les escalopes et les garnir de fromage.
  5. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Servir avec un légume vert et des nouilles au beurre.

Note

Pour une version plus économique, achetez deux demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau et faites vous-mêmes les escalopes. Pour ce faire, sur un plan de travail, coupez chaque demi-poitrine en 2 ou 3 tranches sur l’épaisseur. Vous pouvez ensuite les couvrir de pellicule plastique et les aplatir légèrement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie afin d’obtenir des escalopes plus minces.

Les escalopes panées se congèlent crues, sans sauce et sans fromage.

Bon avec...

Commentaires

  1. Assez simple et très bon! Toute la famille a adoré.

  2. Tres délicieux j'ai adoré Peut - on les faire rôtir au four au lieu de la poêle? Merci!

  3. Très simple à faire et le résultat est bon! Merci!

  4. Très bon et simple à faire. J'ai quelque peu modifié la recette pour l'adapter aux ingrédients que j'avais sous la main, mais je suis très satisfaite!

  5. Très bonne recette de poulet ...j'ai ajouté un peu de fromage bleu que j'avais au frigo au fromage cheddar ...vraiment délicieux ...à refaire

  6. 2 questions 1. Pourquoi faut-il enfariner le poulet avant de tremper dans l’œuf et la panure? 2. Ne devrait-il pas y avoir du parmesan quelque part dans la recette, étant donné que le recette se nomme "alla parmigiana" (au parmesan)? Merci

  7. Ma fille est allergique aux oeufs, par quoi je peux remplacer quand je trempe l'escalope?

  8. Rapide, bon!

  9. Délicieux et facile.

  10. Super bon

  11. Nous avons adoré cette recette, simple mais un repas gagnant-gagnant pour les parents et les enfants. J'ai pris une sauce au tomate ail et basilic du commerce et réduite en sel pour simplifier.

  12. Meilleures escalopes à vie. Toute la famille a adoré. Pas trop "tomaté". Un succès, à refaire!

  13. Super bon! Si je n'ai pas de sauce de base, j'opte pour un pot en sauce Catelli Garden Select Fines herbes et hop le tour est jouer.

  14. Très bon

  15. Super bon !

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