Gâteau frangipane aux prunes

Name: Gâteau frangipane aux prunes
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre; 180 ml (3/4 tasse) d’eau; 6 petites prunes rouges, coupées en deux et dénoyautées; 625 ml (2 1/2 tasses) de poudre d’amandes; 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie; 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte; 180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé; 250 ml (1 tasse) de sucre; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 3 oeufs; 30 ml (2 c. à soupe) d’amandes tranchées finement ou de graines de citrouille

(26)

Évaluer cette recette

Préparation 30 min
Cuisson 1 h 5 min
Attente 20 min
Portions 8
Se congèle Oui

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 12 Numéro 7 (p. 130)

Végétarien

Ingrédients

Prunes
- 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
- 180 ml (3/4 tasse) d’eau
- 6 petites prunes rouges, coupées en deux et dénoyautées
Gâteau
- 625 ml (2 1/2 tasses) de poudre d’amandes
- 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 3 oeufs
- 30 ml (2 c. à soupe) d’amandes tranchées finement ou de graines de citrouille

Préparation

Prunes
- Dans une petite casserole, porter le sucre et l’eau à ébullition. Ajouter les prunes et retirer du feu. Laisser reposer 20minutes. Bien égoutter.
Gâteau
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer et tapisser un moule à charnière de 20cm (8po) de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger 500 ml (2 tasses) de poudre d’amandes, la farine et la poudre à pâte. Réserver.
- Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et le sel au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Incorporer les ingrédients secs. À l’aide d’une spatule, répartir la pâte dans le moule à l’exception de 125 ml (1/2 tasse). Placer les prunes égouttées, partie coupée vers le bas, sur toute la surface du gâteau.
- Ajouter la poudre d’amandes restante (125ml/1/2tasse) à la pâte réservée. Mettre le mélange dans une poche à douille. Garnir l’espace entre les prunes sur le gâteau avec le mélange. Parsemer d’amandes tranchées. Déposer le moule sur une plaque de cuisson.
- Cuire au four environ 1heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement dans le moule.

Gâteau frangipane aux prunes

Catégories

Ingrédients

Prunes

Gâteau

Préparation

Prunes

Gâteau

Note personnelle