Parfait glacé à la lime et au citron

Parfait glacé à la lime et au citron

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 5 min
  • Congélation 6 h
  • Portions 6
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 13 Numéro 6)
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Ingrédients

    • 180 ml (3/4 tasse) de sucre
    • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
    • 4 oeufs
    • 60 ml (1/4 tasse) de jus de citron
    • 60 ml (1/4 tasse) de jus de lime
    • 2 blancs d’oeufs
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de zeste de citron râpé finement
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de zeste de lime râpé finement
    • 500 ml (2 tasses) de framboises fraîches

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

À défaut de moule à charnière de 15 cm (6 po), vous pouvez utiliser 6 petits ramequins d’une contenance d’environ 250 ml (1 tasse) chacun.

Note personnelle