Taboulé au brocoli, poivrons et filet de porc grillés

Taboulé au brocoli, poivrons et filet de porc grillés

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 35 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 13 Numéro 6)
  • Gestion du diabète
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Catégories

Ingrédients

  • Taboulé au brocoli

    • 1 brocoli avec le pied pelé, coupé en morceaux
    • 1 petit oignon, haché finement
    • 2 gousses d’ail, hachées finement
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 250 ml (1 tasse) d’eau
    • 125 ml (1/2 tasse) de boulgour fin
    • 60 ml (1/4 tasse) de persil plat ciselé
    • 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche ciselée
    • Sel et poivre
  • Porc et poivrons grillés

    • 1 filet de porc d’environ 340 g (3/4 lb)
    • 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en quartiers
    • 4 oeufs
    • 1 lime, coupée en quartiers
    • Feuilles de coriandre, au goût

Préparation

  • Taboulé au brocoli

  • Porc et poivrons grillés

Note personnelle