Name: Moules barbecue à la salsa verde
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 20 g (1/2 tasse) de basilic frais; 20 g (1/2 tasse) de ciboulette fraîche; 20 g (1/2 tasse) de coriandre fraîche; 20 g (1/2 tasse) de persil plat; 1 gousse d’ail, coupée en petits morceaux; 60 ml (1/4 tasse) d’huile de canola; 1 kg (2,2 lb) de moules, nettoyées; 4 à 6 tranches de pain de campagne (facultatif)

Ingrédients

Salsa verde

20 g (1/2 tasse) de basilic frais
20 g (1/2 tasse) de ciboulette fraîche
20 g (1/2 tasse) de coriandre fraîche
20 g (1/2 tasse) de persil plat
1 gousse d’ail, coupée en petits morceaux
60 ml (1/4 tasse) d’huile de canola

Moules

1 kg (2,2 lb) de moules, nettoyées
4 à 6 tranches de pain de campagne (facultatif)

Préparation

Régler le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.

Salsa verde

Dans un hachoir ou au petit robot culinaire, hacher finement les herbes avec l’ail. Saler et poivrer. Ajouter l’huile et bien mélanger. Réserver dans un grand bol.

Moules

Déposer les moules directement sur la grille du barbecue. Fermer le couvercle du barbecue et cuire les moules de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient toutes ouvertes. Jeter les moules qui restent fermées.
Ajouter les moules à la salsa verde et bien mélanger pour les enrober de sauce. Servir aussitôt avec des tranches de pain grillées au barbecue, si désiré.

Note de l'équipe Ricardo

Cette sauce est aussi délicieuse avec un poisson blanc grillé.

Moules barbecue à la salsa verde

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Ingrédients

Salsa verde

Moules

Préparation

Salsa verde

Moules

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle