Sauce brune de type gravy

Sauce brune de type gravy

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 2 h
  • Rendement 750 ml (3 tasses)
  • Se congèle Oui
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 13 Numéro 1 (p. 78)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 2 branches de céleri
    • 2 carottes, pelées
    • 2 oignons, pelés
    • 1,5 kg (3 lb) d’ailes de poulet
    • 4 gousses d’ail, pelées
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet
    • 60 ml (1/4 tasse) de marsala
    • 30 ml (2 c. à soupe) de cognac
    • 75 ml (1/3 tasse) de farine grillée
    • 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
    • Sel et poivre

Préparation

Note personnelle