Beurre à l’ail confit

Name: Beurre à l’ail confit
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 rouleaux ou 16 portions
Ingredients: 3 à 4 gousses d’ail non pelées; 125 ml (1⁄2 tasse) de beurre ramolli; 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée

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Préparation 15 min
Cuisson 30 min
Réfrigération 2 h 15 min
Rendement 2 rouleaux ou 16 portions
Se congèle Oui

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 13 Numéro 1

Végétarien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans oeufs

Ingrédients

- 3 à 4 gousses d’ail non pelées
- 125 ml (1⁄2 tasse) de beurre ramolli
- 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Trancher le dessus des gousses d’ail. Envelopper dans du papier d’aluminium et cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce que l’ail soit tendre. Laisser tiédir.
- Dans un bol, presser les gousses d’ail pour en extraire la pulpe. Réfrigérer environ 15 minutes ou jusqu’à refroidissement complet.
- Dans le bol d’ail, ajouter le beurre et la ciboulette. Saler et poivrer.
- Sur un plan de travail légèrement humide, déposer 2 feuilles de pellicule de plastique. Répartir le beurre à une extrémité de chaque pellicule de plastique et l’étendre à l’horizontale. Rouler pour former un cylindre d’environ 2,5 cm (1 po) de diamètre. Refermer le cylindre en nouant les deux extrémités de la pellicule de plastique. Réfrigérer au moins 2 heures ou congeler.
- À l’aide d’un couteau chaud, trancher le beurre en rondelles de l’épaisseur désirée.

Note de l'équipe Ricardo

Le beurre se prépare à l’avance et se congèle parfaitement. Il est aussi délicieux sur une viande grillée, du poisson grillé, dans des pâtes, sur des croûtons ou avec de la purée de pommes de terre.

Note personnelle

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