Pot de caramel à la vanille et à la cannelle

Pot de caramel à la vanille et à la cannelle

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 15 min
  • Rendement 3 pots de 250 ml (1 tasse)
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 13 Numéro 1)

Catégories

Ingrédients

    • 375 ml (1 1/2 tasse) de crème 35 % à fouetter
    • 1 bâton de cannelle de 7,5 cm (3 po)
    • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
    • 500 ml (2 tasses) de sucre
    • 60 ml (1/4 tasse) d’eau
    • 60 ml (1/4 tasse) de sirop de maïs incolore (voir note)
    • 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Pour faciliter la confection du caramel, on utilise du sirop de maïs incolore. On peut alors mieux surveiller la cuisson du sucre qu’avec un sirop de maïs doré, puisque l’on voit l’évolution de la couleur dès le début de la caramélisation.

Note personnelle