Brochettes de lapin au cari et concombres à la lime

Brochettes de lapin au cari et concombres à la lime

  • Préparation 45 min
  • Cuisson 15 min
  • Macération 12 h
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 13 Numéro 6)

Catégories

Ingrédients

    • 3 gousses d’ail, hachées finement
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
    • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
    • 60 ml (1⁄4 tasse) de yogourt nature 2 %
    • 4 cuisses de lapin, désossées et coupées en cubes (voir note)
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
    • 12 petites brochettes d’environ 15 cm (6 po)
    • 4 concombres libanais, coupés en rubans fins à la mandoline
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
    • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de basilic frais ciselées
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Pour vous faciliter la tâche, demandez à votre boucher de désosser le lapin à votre place.

Note personnelle