Name: Pain aux bananes et crumble à l’érable
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 1 pain
Ingredients: 180 ml (3/4 tasse) de pacanes légèrement grillées et hachées finement; 125 ml (1/2 tasse) de sucre d’érable; 60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie; 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue; 60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé, ramolli; 310 ml (1 1/4 tasse) de bananes bien mûres écrasées à la fourchette (environ 3 bananes); 180 ml (3/4 tasse) de sirop d’érable; 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, fondu et tempéré; 2 oeufs; 500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie; 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel

Préparation

Crumble

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à pain de 25 x 10 cm (10 x 4 po) d’une contenance de 1,5 litre (6 tasses) et le tapisser d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés.
Dans un bol, mélanger les pacanes, le sucre d’érable, la farine et la cannelle. Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts jusqu’à ce que la pâte soit tout juste humectée. Réserver.

Pain

Dans un autre bol, mélanger au fouet les bananes, le sirop d’érable, le beurre et les oeufs. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel. Incorporer le mélange de bananes à la cuillère de bois ou à la spatule jusqu’à ce que le mélange soit tout juste humecté.
Répartir la moitié de la préparation dans le moule. Parsemer de la moitié du crumble. Verser le reste de la pâte et parsemer le dessus du reste du crumble.
Cuire au four environ 1 h 15 ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.
Laisser refroidir complètement sur une grille avant de démouler.

Commentaires

MARIE-JOSÉE B.

5 étoiles 23 février 2019

Pour le crumble.....j’ai mis du gruau au lieu des pacanes..... super bon!
Maria S.

4 étoiles 21 février 2019

Moi, j'ai bien aimé le fait qu'il est plus sec et peu sucré. C'est sain et délicieux avec un thé ou un café.
Valérie P.

5 étoiles 27 octobre 2018

Le meilleur au monde selon mon mari! Je n’avais pas de sucre à l’érable, alors j’ai mis les pacanes avec un peu de sirop d’érable dans une poêle pour les faire griller un peu.
Paul R.

9 avril 2018

Sous forme de question. Ma balance de cuisine m'indique 300 ml pour deux tasses de farine alors que la recette affiche 500ml pour deux tasses.
Mireille P.

5 étoiles 27 mars 2018

Très très bon Très apprécié par ma famille À refaire
Chantal H.

5 étoiles 27 mars 2018

Je l'ai fait pour la première fois le week-end dernier. Dieu du ciel que c'est bon ! Tout le monde a aimé. Je suis contente d'avoir doublé la recette il m'en reste un pour le brunch de pâques. Simplement parfait.
JoAnne C.

2 étoiles 20 mars 2018

Décevant. Trop sec et pas assez goûteux. Je préfère le pain aux bananes moelleux.
Michelle C.

1 étoile 1er mars 2018

Trés décevant. Lourd, pas trop goûteux. Je vais continuer avec le pain moelleux exotique. Mais j'aime essayer de nouvelles recettes.
Émy B.

4 étoiles 12 février 2018

bonjour, est t-il possible de remplacer les pacanes pas autre chose comme par exemple de l'avoine puisqu'il y a quelqu'un dans ma famille qui y est allergique. merci! ps: je suis l'une de vos plus grande fan! continuer votre beau travail!
Sonia F.

5 étoiles 26 janvier 2018

Excellent pain aux bananes, le crumble apporte une belle texture croquante. Est-ce que le fait d’avoir utilisé de la farine de blé entier l’aurait rendu plus sec? Après avoir lu votre chronique < les farines, du pareil au même? > la prochaine fois j’utiliserai de la farine blanche pour comparer la texture.
Danielle D.

5 étoiles 4 avril 2017

Excellent!
Corinne P.

5 étoiles 14 février 2017

Ce gâteau est DÉLICIEUX ! À refaire et refaire. MIAM ! MIAM !
Jocelyne H.

29 septembre 2016

Il faudrait que je me relise avant d'envoyer mon message à ce que je viens de voir là....je n'avais pas de sucre d'érable! La correction est faite.
Jocelyne H.

5 étoiles 29 septembre 2016

Tout à fait exquis! Je n'avais que 2 bananes mais bon :) Je pas de sucre d'érable alors 1/2 tasse de sucre brut avec 1/2 tasse de flocons d'érable. Avec un bon café cet après-midi j'ai partagé ce pain avec mon amoureux. Un vrai délice!
Lyse C.

31 août 2016

Je ne suis plus capable depuis quelques temps d'ajouter les recettes que je consulte à mes recettes et ce même si mon espace personnelle est ouverte. merci