Name: Pain aux bananes et aux amandes (sans gluten)
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 pain
Ingredients: 500 ml (2 tasses) de poudre d’amandes; 60 ml (1/4 tasse) de fécule de maïs; 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte; 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli; 125 ml (1/2 tasse) de sucre; 2 oeufs; 310 ml (1 1/4 tasse) de bananes bien mûres écrasées à la fourchette (environ 3 bananes); 30 ml (2 c. à soupe) d’amandes tranchées

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de poudre d’amandes
60 ml (1/4 tasse) de fécule de maïs
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
125 ml (1/2 tasse) de sucre
2 oeufs
310 ml (1 1/4 tasse) de bananes bien mûres écrasées à la fourchette (environ 3 bananes)
30 ml (2 c. à soupe) d’amandes tranchées

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à pain de 25 x 10 cm (10 x 4 po) d’une contenance de 1,5 litre (6 tasses) et le tapisser d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés.
Dans un bol, mélanger la poudre d’amandes, la fécule et la poudre à pâte. Réserver.
Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, jusqu’à ce que la préparation soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec la purée de bananes. Répartir la préparation dans le moule. Parsemer des amandes tranchées.
Cuire au four environ 55 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte humide, mais sans grumeaux de pâte.
Laisser refroidir complètement avant de démouler.

Note de l'équipe Ricardo

Pour offrir en cadeau, on peut aussi cuire la pâte dans 4 petits moules à pain de 15 x 7,5 cm (6 x 3 po). Parsemez chaque pain de 15 ml (1 c. à soupe) d’amandes tranchées et cuisez-les environ 30 minutes.

Pain aux bananes et aux amandes (sans gluten)

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