Panna cotta au citron et mousse au jus d’orange

Panna cotta au citron et mousse au jus d’orange

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 15 min
  • Réfrigération 6 h
  • Rendement 6 pots de 125 ml (½ tasse)
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 13 Numéro 8 (p. 142)
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs
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Ingrédients

  • Panna cotta

    • 10 ml (2 c. à thé) de gélatine
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’eau froide
    • 500 ml (2 tasses) de crème 10 %
    • 55 g (1/4 tasse) de sucre
    • 1 citron, le zeste râpé
  • Mousse à l’orange

    • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de gélatine en poudre
    • 250 ml (1 tasse) de jus d’orange sans pulpe
    • 55 g (1/4 tasse) de sucre
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de colorant orange en gel (facultatif)
    • Quelques gouttes de colorant jaune (facultatif)

Préparation

  • Panna cotta

  • Mousse à l’orange

Note de l'équipe Ricardo

Faites déborder la mousse sur certaines panna cottas pour donner un effet encore plus spectaculaire.

Note personnelle