Quatre-quarts aux pommes et au chocolat fondant

Quatre-quarts aux pommes et au chocolat fondant

  • Préparation 35 min
  • Cuisson 55 min
  • Refroidissement 20 min
  • Portions 10
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 13 Numéro 7)
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Catégories

Ingrédients

  • Ganache

    • 75 g (2 1/2 oz) de chocolat noir, haché grossièrement
    • 75 ml (1/3 tasse) de crème 35 %
  • Gâteau

    • 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu
    • 180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé, tempéré
    • 180 ml (3/4 tasse) de cassonade légèrement tassée
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
    • 3 oeufs
    • 1 grosse pomme Cortland, pelée, épépinée et coupée en dés de 1,5 cm (3/4 po)

Préparation

  • Ganache

  • Gâteau

Note personnelle