Recettes  

Chaudrée de homard et de petits pois

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 30 MIN
  • Portions 4
  • Se congèle
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Ingrédients

Chaudrée

Pain à l’ail et aux herbes

Préparation

Chaudrée

  1. Dans une casserole, à feu moyen, attendrir l’oignon et l’ail dans le beurre. Ajouter le céleri et poursuivre la cuisson 2 minutes. Saupoudrer la farine et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le bouillon et le basilic. Porter à ébullition en remuant. Ajouter les pommes de terre.
  2. Laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Retirer la branche de basilic. Ajouter le homard, les petits pois et la crème. Poursuivre la cuisson environ 1 minute ou jusqu’à ce que les petits pois et le homard soient chauds. Saler et poivrer. Réserver au chaud.

Pain à l’ail et aux herbes

  1. Frotter une demi-gousse d’ail sur la base des pains. Tartiner de beurre et saupoudrer d’herbes.
  2. Répartir la chaudrée dans les bols. Garnir de quelques fines lamelles de courgettes. Saupoudrer d’herbes.

Note

Les pains à hamburger, un peu sucrés, sont parfaits en accompagnement. On peut les remplacer par des tronçons de baguette grillée.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.