Poutine aux légumes
Retour
Poutine aux légumes
Afficher en mode plein écran

Poutine aux légumes

Préparation
30 MIN
Cuisson
45 MIN
Rendement
4 à 6 portions

Ingrédients

Sauce

Légumes

Préparation

Sauce

  1. Dans un petit bol, délayer la fécule dans l’eau. Réserver.
  2. Dans une casserole à feu moyen, fondre le beurre. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson environ 5 minutes en remuant jusqu’à ce que le mélange (le roux) prenne une teinte dorée. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson environ 30 secondes.
  3. Ajouter les bouillons et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Incorporer le mélange de fécule et laisser mijoter de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Poivrer.

Légumes

  1. Placer deux grilles au centre du four. Préchauffer le four à 225 °C (450 °F). Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin ou de tapis en silicone.
  2. Sur un plan de travail, couper tous les légumes, sauf les haricots, en bâtonnets d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur. Répartir les pommes de terre, les panais et les carottes sur une plaque. Les enrober de 30 ml (2 c. à soupe) d’huile, saler et poivrer. Cuire au four 15 minutes. Retirer la plaque du four et retourner les légumes.
  3. Entre-temps, sur la deuxième plaque, répartir la patate douce et les haricots. Arroser du reste de l’huile (15 ml/1 c. à soupe), saler et poivrer. Cuire au four les deux plaques en même temps 15 minutes ou jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres et légèrement rôtis.
  4. Répartir les légumes dans des assiettes creuses. Parsemer les fromages sur les légumes. Napper de la sauce bien chaude. Au besoin, remettre au four environ 3 minutes pour faire fondre les fromages.

Commentaires

  1. J'avais une rage de poutine! Je suis contente d'avoir cette recette pour me satisfaire :) c'est plus sain et je sais qu'elle est délicieuse!

  2. Délicieux! Je ne mange pas de poutine dans les restos fast-food et j'ai adoré celle-là!

  3. Pour Ricardo : Vous n'avez pas mentionné comment couper les 3 pommes de terre et vous dites de mettre au four. J'imagine qu'il faut les couper en bâtonnets pour avoir des frites dans cette macédoine de légumes ?

  4. Excellente recette. Pour réduire la quantité de sodium et en faire une recette végétarienne j'ai remplacé les consommés par une boite de 900ml de bouillon de légume sans sel ajouté que j'ai fait réduire à environ 500ml. Ça change un peu la sauce mais pour une Poutine plus santé et végétarienne c'est très bon.

  5. Définitivement la meilleure au monde !!! Simple,santé et facile ! Miam !

  6. Fou!!! On a tellement aimé ici, même les petits. J'ai ajouté aussi des oignons dorés a la poêle. Nous en avons eu assez pour deux adultes, une ado et deux bambins. À refaire et refaire encore!

  7. Vraiment délicieux, à refaire!!!

  8. Un vrai délice! J'ai adoré cette poutine! Bien qu'elle soit remplie de légumes, je suis consciente que le taux de sodium et de lipides est plutôt élevé!!

  9. Je ne compte plus les fois où j ai fait cette recette! La sauce est incroyable, facile à faire et rapide!

  10. tres bon.. ca fait plusieurs fois que je fais cette recette mais cette fois ci, j'ai utilisé du beurre et des bouillons sans sel.. beaucoup moins salé et meilleur.. merci Ricardo..

  11. Tout simplement DÉLICIEUX! Une recette que toute la famille a pris plaisir à préparer et à manger ensemble. À refaire très bientôt!!! Le seul bémol, est que c'est très salé... De simples ajustements avec les bouillons et le tout sera encore plus à notre goût.

  12. Vraiment très très bon!!!!!Je dirais minimum 100gr de fromage en grain par personne et que dire de la sauce.....un délice.Pour nous 4 portions mais j'ai ajouté du canard confit au moment de servir.A refaire c'est certain. Merci à toute l'équipe Ricardo.

  13. Bonne sauce pour hamburger steak mais pas pour une poutine, manque de goût pour une bonne sauce brune à poutine.

  14. La sauce est incroyable! nous avons ajouté des petits pois et du porc effiloché, quel délice. :)

  15. Bien qu'un peu sceptique, j'ai été tentée par cette recette. Ô combien surprise j'ai été ! DÉLICIEUX !! À refaire certainement !

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui!

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum