Galettes de sarrasin, pesto de persil et salade de chou-fleur rôti

Galettes de sarrasin, pesto de persil et salade de chou-fleur rôti

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 30 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 13 Numéro 8 (p. 96)
  • Végétarien
  • Sans gluten
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Catégories

Ingrédients

  • Salade de chou-fleur

    • 1/2 chou-fleur, défait en petits bouquets
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 50 g (1/2 tasse) de pacanes grillées et concassées
    • 50 g (1/2 tasse) de copeaux de fromage cheddar fort
    • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de persil plat
  • Oeufs mollets

    • 4 oeufs, tempérés
  • Galettes de sarrasin

    • 150 g (1 tasse) de farine de sarrasin
    • 325 ml (1 1/3 tasse) d’eau
    • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre, fondu
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
    • 25 g (1/4 tasse) de fromage cheddar fort râpé
    • 60 ml (1/4 tasse) de pesto de persil

Préparation

  • Salade de chou-fleur

  • Oeufs mollets

  • Galettes de sarrasin

Note de l'équipe Ricardo

Au besoin, réchauffez les œufs en les plongeant quelques secondes dans leur eau de cuisson réservée. Nous vous proposons des œufs mollets, mais ils sont aussi délicieux pochés si vous préférez le blanc plus ferme et le jaune
plus coulant.

Note personnelle