Pesto de persil
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Pesto de persil
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Pesto de persil

Préparation
10 MIN
Rendement
180 ml (¾ tasse)
Se congèle

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, blanchir les épinards 30 secondes. Plonger dans l’eau glacée et égoutter. Presser les épinards pour en retirer l’excédent d’eau.
  2. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire en purée les épinards et les autres ingrédients. Saler et poivrer. Réserver.
  3. Délicieux sur des croûtons, avec un poisson ou sur les galettes de sarrasin, pesto de persil et salade de chou-fleur rôti (voir recette).

Bon avec...

Commentaire

  1. Je n'ai pas fait blanchir les épinards et le pesto était quand même excellent. Pourquoi selon la recette, faut-il les faire blanchir ? Ça changerait quoi ? Et combien de temps le pesto se conserve-t-il au frigo ?

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