Pesto de persil

Name: Pesto de persil
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 180 ml (¾ tasse)
Ingredients: 50 g (2 tasses) de bébés épinards frais; 45 g (1 tasse) de persil plat (tiges et feuilles); 50 g (1/2 tasse) de pacanes grillées; 90 ml (6 c. à soupe) d’huile d’olive; 1 gousse d’ail, hachée

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Préparation 10 min
Rendement 180 ml (¾ tasse)
Se congèle Oui

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 13 Numéro 8 (p. 96)

Végétarien
Végétalien
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

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Ingrédients

- 50 g (2 tasses) de bébés épinards frais
- 45 g (1 tasse) de persil plat (tiges et feuilles)
- 50 g (1/2 tasse) de pacanes grillées
- 90 ml (6 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, hachée

Préparation

- Dans une casserole d’eau bouillante salée, blanchir les épinards 30 secondes. Plonger dans l’eau glacée et égoutter. Presser les épinards pour en retirer l’excédent d’eau.
- Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire en purée les épinards avec le reste des ingrédients. Saler et poivrer. Réserver.
- Délicieux sur des croûtons, avec un poisson ou sur les galettes de sarrasin, pesto de persil et salade de chou-fleur rôti.

Pesto de persil

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