Pâte harissa
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Pâte harissa
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Pâte harissa

Préparation
15 MIN
Cuisson
20 MIN
Rendement
125 ml (1/2 tasse)
Se congèle

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une petite casserole, déposer les piments et l’ail. Couvrir d’eau froide. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes. Égoutter.
  2. Au mélangeur ou au petit robot culinaire, réduire en purée lisse les piments, l’ail et 15 ml (1 c. à soupe) d’huile.
  3. Dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, cuire la purée de piments avec le reste de l’huile, le jus de citron, le paprika, la coriandre et le sel de 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le mélange tourne du rouge-orangé à un rouge plus foncé. Laisser tiédir. La pâte de piments se conserve 3 semaines au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

Bon avec...

Commentaires

  1. Cette pâte se converse combien de temps? Est-ce qu'il est possible de la congeler?

  2. J ai réalisé la recette qui est, au passage, très facile, cependant j ai 2 conseils/remarques : - pour decouper et manipuler le piment (ca semble bete mais j aurais aimé qu on me previenne) mettez des gants! J ai eu les doigts qui m ont brulé toute la fin de journee et j ai eu le malheur de me toucher les yeux apres m etre lavé les mains mais le piment s est comme imprégné dans mes doigts

  3. je vais,la faire,,merci!!

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