Name: Soupe-ragoût aux pâtes et aux pois chiches
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés; 1 petit oignon, haché; 3 gousses d’ail, pelées et coupées en 2; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 1 pomme de terre, pelée et coupée en dés; 1 feuille de laurier; 1 pincée de flocons de piment fort broyé; 1 litre (4 tasses) de bouillon de légumes; 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates; 115 g (4 oz) de petites pâtes courtes au choix (anneaux, coquilles, etc.); 20 g (1/4 tasse) de fromage grana padano râpé; 30 ml (2 c. à soupe) de persil ou de basilic frais ciselé; Sel et poivre

Préparation

Dans un bol, réserver 250 ml (1 tasse) de pois chiches.
Dans une casserole, dorer l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter le reste des pois chiches, la pomme de terre, le laurier, le piment, le bouillon et la pâte de tomates. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre.
Retirer la feuille de laurier. Au mélangeur, réduire la préparation en purée lisse. Passer au tamis et transvider dans la casserole.
Ajouter les pâtes et cuire, à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient al dente en remuant régulièrement pour éviter qu’elles collent au fond de la casserole. Ajouter un peu de bouillon ou d’eau au besoin. La soupe devrait avoir une texture épaisse, proche de celle d’une purée ou d’un ragoût. Ajouter les pois chiches réservés. Rectifier l’assaisonnement.
Répartir dans des bols. Parsemer de fromage et d’herbes fraîches. Arroser d’un filet d’huile d’olive et poivrer, si désiré.

Commentaires

Claudia L.

5 étoiles 7 octobre 2019

Vraiment bon! J’ajoute des carottes coupées en dés que je fais revenir avec les oignons et comme pâte courte, j’utilise un restant de riz. À refaire!
Diane D.

5 étoiles 10 août 2019

Délicieuse soupe, très goûteuse. Parfaite pour les journées froides d’hiver ou simplement pour un repas léger sans viande. Merci
Marie-France Q.

5 étoiles 18 avril 2019

Délicieux!
Catherine B.

5 étoiles 18 mars 2019

Tout le monde l'adore ! Je double la recette et varie les légumes selon ce que j'ai sous la main (carotte, patate douce, courge et/ou chou-fleur). Nourrissant, facile et délicieux.
LORRAINE C.

5 étoiles 6 février 2019

Cette soupe repas est délicieuse et réconfortante.
Johanne D.

2 étoiles 9 janvier 2019

Bof. Fade et franchement ordinaire.
Geneviève C.

5 étoiles 5 janvier 2019

C'est la soupe repas préférée de la famille, on adore!!!
Helene S.

4 étoiles 11 décembre 2018

J’ai remplacé les pois chiches par des lentilles (car je n’en avais plus) . Très bon !
Laurianne M.

3 étoiles 3 novembre 2018

Très bonne recette elle est tellement simple avec des ingrédients qu’on a toujours a la maison j’ai adoré et mon chum aussi lui qui aime pas les poids chiches
david c.

4 étoiles 15 août 2018

j'ai fais la recette avec du vrai bouillon maison poulet et légume ( bouillon - cuisse de poulet eau carotte oignon céleri ) perso 3 gousses ail c'est trop j'en ai mis que une et j'adore l'ail, j'ai fais avec pois chiche que j'ai trempé et cuit d'avance je n'es pas passé le tout au tamis mais a la mixette recette bien ca fait différent je recommande !!!
Shanny S.

5 étoiles 28 janvier 2018

Délicieux, je vais la refaire c'est certain!
Nicole H.

1 étoile 26 janvier 2018

J'ai trouvé cette recette très décevante. Je ne comprends pas les commentaires si élogieux. Premièrement, l'apparence du plat n'est pas invitante du tout et je l'ai mangé simplement parçe que ne n'aime pas le gaspillage.
Mélanie D.

2 étoiles 20 janvier 2018

Je ne vois pas ce qu'il y a de délicieux dans cette recette. C'est fade et sans goût.
Manu S.

5 étoiles 30 novembre 2017

Quel régal! Mille fois merci pour cette recette simple et goûteuse bien réconfortante.
Cinthia B.

5 étoiles 14 août 2017

Excellente recette. Je vais certainement la refaire. Par contre le temps de cuisson est beaucoup plus long qu'indiqué quand on tient bien compte de la marche à suivre. Sinon rien à dire!!