Soupe-ragoût aux pâtes et aux pois chiches
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Soupe-ragoût aux pâtes et aux pois chiches
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Soupe-ragoût aux pâtes et aux pois chiches

Préparation
20 MIN
Cuisson
25 MIN
Portions
4

Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, réserver 250 ml (1 tasse) de pois chiches.
  2. Dans une casserole, dorer l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter le reste des pois chiches, la pomme de terre, le laurier, le piment, le bouillon et la pâte de tomates. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre.
  3. Retirer la feuille de laurier. Au mélangeur, réduire la préparation en purée lisse. Passer au tamis et transvider dans la casserole.
  4. Ajouter les pâtes et cuire, à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient al dente en remuant régulièrement pour éviter qu’elles collent au fond de la casserole. Ajouter un peu de bouillon ou d’eau au besoin. La soupe devrait avoir une texture épaisse, proche de celle d’une purée ou d’un ragoût. Ajouter les pois chiches réservés. Rectifier l’assaisonnement.
  5. Répartir dans des bols. Parsemer de fromage et d’herbes fraîches. Arroser d’un filet d’huile d’olive et poivrer, si désiré.

Commentaires

  1. Délicieux, je vais la refaire c'est certain!

  2. J'ai trouvé cette recette très décevante. Je ne comprends pas les commentaires si élogieux. Premièrement, l'apparence du plat n'est pas invitante du tout et je l'ai mangé simplement parçe que ne n'aime pas le gaspillage.

  3. Je ne vois pas ce qu'il y a de délicieux dans cette recette. C'est fade et sans goût.

  4. Quel régal! Mille fois merci pour cette recette simple et goûteuse bien réconfortante.

  5. Excellente recette. Je vais certainement la refaire. Par contre le temps de cuisson est beaucoup plus long qu'indiqué quand on tient bien compte de la marche à suivre. Sinon rien à dire!!

  6. Excellent, à faire et à refaire! Pour les végan, le fromage peut très bien être omis

  7. J'ai suivi la recette à la lettre. J'ai choisi le bouillon de légumes. Mais le résultat est moyen.

  8. Délicieux, facile à faire, j'ai omis l'étape avec le tamis et c'est aussi bon. Parfait pour les lunchs...à refaire c'est certain.

  9. Délicieux! :-)

  10. J'ai pris les pois chiches trempés toute la nuit. J'ai bouilli le tout 90 minutes et après j'ai procédé selon les étapes. C'est vraiment bon. Pour le tamis, je m'en passerai par contre. J'ai rajouté au moins 1 tasse d'eau durant la cuisson des pâtes (j'ai pris les plus petites). Texture comme une purée. J'ai rajouté Emmental à la place. C'est bon et différent. Merci Ricardo!

  11. Vraiment délicieux, tout le monde a adoré à la maison. Comme je n'avais pas d'herbes fraîches, j'ai simplement déposé, dans chaque bol, une cuillère de pesto avant d'ajouter le parmesan râpé. Miam !!!

  12. Excellente recette, digne d'un bon repas au restaurant!

  13. C'est vraiment très bon. Merci Ricardo

  14. Pensez-vous que ça se congèle?

  15. Surprenante! Délicieuse et super pour le bébé (sans les morceaux).

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