Sandwichs au saumon confit express
Préparation
20 MIN
Cuisson
2 MIN
Réfrigération
1 H
Rendement
12 petits sandwichs

Sandwichs au saumon confit express

Ingrédients

  • 450 g (1 lb) de saumon frais sans la peau
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais ciselé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de mayonnaise
  • 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • 1 petite échalote française, hachée finement
  • 1 avocat, tranché finement
  • 1/2 lime, le jus seulement
  • 8 tranches de pain sandwich blanc
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans un plat de cuisson en verre ou en céramique, placer le saumon et l’enrober de l’huile. Couvrir d’une pellicule de plastique. Cuire au four à micro-ondes environ 2 minutes, 1 minute à la fois ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit. Réfrigérer 1 heure, jusqu’à ce qu’il soit complètement refroidi. Égoutter.
  2. Dans un bol, à l’aide d’une fourchette, effilocher le saumon. Ajouter le basilic, la mayonnaise, la moutarde et l’échalote. Saler et poivrer. Mélanger délicatement.
  3. Arroser les tranches d’avocat de jus de lime.
  4. Répartir la garniture au saumon et les avocats sur 4 tranches de pain. Refermer les sandwichs. Presser légèrement pour les aplatir, retirer les croûtes, si désiré, et couper en 3 rectangles.

Note

On aime beaucoup la cuisson du saumon au micro-ondes, car avec l’aide d’une bonne quantité d’huile, elle le rend moelleux à souhait. De plus, ce type de cuisson libère le four pendant la période de pointe à la cuisine.