Scones aux bleuets
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Scones aux bleuets
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Scones aux bleuets

5 stars (44) Évaluer cette recette
Préparation
30 MIN
Cuisson
18 MIN
Rendement
14
Se congèle

Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille dans le tiers supérieur du four. Préchauffer le four à 210 °C (425 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
  2. Au robot culinaire, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois. Ajouter 250 ml (1 tasse) de lait de beurre et mélanger juste assez pour humecter les ingrédients secs.
  3. Sur un plan de travail fariné, déposer la pâte. Avec un rouleau à pâtisserie ou avec les mains, abaisser la pâte en un carré d’environ 45 cm (16 po). Répartir les bleuets sur toute la surface. Rouler fermement la pâte en un long rouleau. Presser sur le rouleau pour obtenir une épaisseur de 3 cm (1 1/4 po) tout en maintenant une longueur de 45 cm (16 po). Couper la pâte en 7 rectangles, puis couper chaque rectangle en deux pour obtenir des triangles. Déposer sur les plaques en les espaçant. Congeler à cette étape si désiré.
  4. Badigeonner les scones avec le reste de lait de beurre (60 ml/1/4 tasse). Saupoudrer de sucre granulé.
  5. Cuire au four, une plaque à la fois, environ 18 minutes ou jusqu’à ce que les scones soient dorés (le temps de cuisson sera d’environ 23 minutes pour des scones surgelés). Laisser refroidir.
  6. Servir avec la crème fraîche à l'orange.

Note

Nous avons testé cette recette avec des bleuets surgelés. Résultat : une pâte bleue ! À éviter.

Bon avec...

Commentaires

  1. Est ce possible d'utiliser des bleuets séchés?

  2. Le goût est délicieux, très gras, mais très bon au goût! La manipulation n'est pas évidente avec autant de bleuets frais. Si vous pensez à congeler les scones avant la cuisson, je le ferais avec des fruits congelés, non décongelés. La pâte est plus facile à rouler. Pour le babeurre qui reste, je le congèle aussi en portion pour la prochaine recette.

  3. Fait avec des bleuets surgelés, sans problème.

  4. Hummm! Merci! J'ai fait la recette avec des bleuets surgelés que j'ai répartis sur la pâte aussitôt sortis du congélateur....je me suis fiée à certains commentaires et...Super! Ça marche!

  5. Pour le lait de beurre excédentaire seulement le faire congeler en portion, il est aussi bon.

  6. Peut-on changer le lait de beurre par un autre ingrédient ? Je perds toujours le reste de la pinte.

  7. Excellent! Croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur et juste assez sucrés.

  8. Facile à faire et un vrai délice ! Pas trop sucré. Merci!

  9. Les termes de cette recette ne sont pas universelles. Le beurre est toujours produit avec du lain de vache ou autre mammiifere. Et la poudre de farine, qu'est ce que c'est?

  10. qu'est ce que c'est poudre a pate? baking powder? Ce n'est pas clair. priere d'eclaircir. mercis.

  11. Moelleux; moins secs que la plupart des scones. bien apprécié des convives

  12. J'avais oublié que c'était des fraises fraiches que j'avais. J'ai tenté la recette en substituant les bleuets par les fraises. Oh menoum! Et quelle arôme!

  13. On est vraiment près du paradis avec ces scones aux bleuets. Merci à toute l'équipe!!!

  14. Ma fille les a fait hier soir et le lendemain ils semblaient avoir de la moisissure. Les scones ont été fait avec des framboises congelés. Est-ce le lait de beurre le problème? ( lait et vinaigre ) ou pâte ps assez cuites?

  15. J'ai utilisé des bleuets congelés (ne pas les faire décongeler) et c'était parfait

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