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Scones aux bleuets
Scones aux bleuets
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Scones aux bleuets

Préparation
30 MIN
Cuisson
18 MIN
Rendement
14
Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille dans le tiers supérieur du four. Préchauffer le four à 210 °C (425 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
  2. Au robot culinaire, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois. Ajouter 250 ml (1 tasse) de lait de beurre et mélanger juste assez pour humecter les ingrédients secs.
  3. Sur un plan de travail fariné, déposer la pâte. Avec un rouleau à pâtisserie ou avec les mains, abaisser la pâte en un carré d’environ 45 cm (16 po). Répartir les bleuets sur toute la surface. Rouler fermement la pâte en un long rouleau. Presser sur le rouleau pour obtenir une épaisseur de 3 cm (1 1/4 po) tout en maintenant une longueur de 45 cm (16 po). Couper la pâte en 7 rectangles, puis couper chaque rectangle en deux pour obtenir des triangles. Déposer sur les plaques en les espaçant. Congeler à cette étape si désiré.
  4. Badigeonner les scones avec le reste de lait de beurre (60 ml/1/4 tasse). Saupoudrer de sucre granulé.
  5. Cuire au four, une plaque à la fois, environ 18 minutes ou jusqu’à ce que les scones soient dorés (le temps de cuisson sera d’environ 23 minutes pour des scones surgelés). Laisser refroidir.
  6. Servir avec la crème fraîche à l'orange.

Note

Nous avons testé cette recette avec des bleuets surgelés. Résultat : une pâte bleue ! À éviter.

Bon avec...

Commentaires

  1. Au début, je me suis déçue. Ma pâte était très très collante, il m'a fallu rajouter de la farine et j'avais l'impression de faire des gnocchis. J'ai dû mal mesurer mes ingrédients où trop malaxer ma pâte. Ensuite, ma première fournée a légèrement brûlée en dessous. J'ai du mettre une deuxième plaque pour la deuxième, et là c'était parfait. Mais au final, c'est une très bonne recette, avec un bon goût, que je referai. Merci Ricardo ☺☺☺

  2. Marie-Claude J , oui c’est la lame du robot qu’il faut utiliser.

  3. Qu’est ce que dois prendre comme accessoire du robot? Pas le couteau j’imagine?

  4. C'est la première recette qui représente vraiment le gout des scores de la Nouvelle Angleterre

  5. Peut on remplacer la farine régulière par de la farine sans gluten?

  6. Un pur délice ce mélange de moelleux au centre et croustillant à l’extérieur. J’ai dû relire la recette plusieurs fois pour bien comprendre comment mettre les bleuets et faire un rouleau avec la pâte (et non rouler la pâte avec le rouleau à pâtisserie...). Aussi, comme je n’ai pas de robot culinaire, j’ai utilisé un couteau à pâtisserie pour « couper » le beurre avec les ingrédients secs. Par la suite, j’ai mélangé la tasse de babeurre aux ingrédients secs avec une cuillère de bois et cela a très bien été.

  7. Ces scones sont tout simplement incroyablement bon!!! Un délice!!

  8. Délicieux , mais le dessous était brulé ? C'est pourquoi 4 étoiles plutôt que 5 .

  9. J’adore!!! Très simple à faire et délicieux!!!

  10. J'aimerais imprimer cette recette de scones aux bleuets mais malheureusement les commentaires sont affichés par dessus la recette donc impossible de voir la recette. Pouvez-vous svp corriger cette erreur.

  11. Tout simplement parfaite cette recette!! Pas très sucré, ce que j'adore par-dessus tout! J'ai utilisé des bleuets congelés, résultat parfait !

  12. Excellent! J’ai utiliser des bleuets séchés (je les ai fait tremper 5 min dans l’eau chaude avant des les incorporer)

  13. Bonjour, je n’ai pas de robot culinaire ! Puis je la faire quand même en utilisant un coupe pâte ?

  14. Très belle recette. On goûte vraiment les bleuets pas trop sucré et vraiment facile à exécuter. J'ai manqué un petit peu de beurre alors j'ai ajouté quelques cuillières à soupe d'une bonne huile d'olive. J'adore ☺☺☺ Merci Ricardo

  15. Délicieux

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.