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Scones aux bleuets
Scones aux bleuets
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Scones aux bleuets

5 stars (56) Évaluer cette recette
Préparation
30 MIN
Cuisson
18 MIN
Rendement
14
Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille dans le tiers supérieur du four. Préchauffer le four à 210 °C (425 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
  2. Au robot culinaire, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois. Ajouter 250 ml (1 tasse) de lait de beurre et mélanger juste assez pour humecter les ingrédients secs.
  3. Sur un plan de travail fariné, déposer la pâte. Avec un rouleau à pâtisserie ou avec les mains, abaisser la pâte en un carré d’environ 45 cm (16 po). Répartir les bleuets sur toute la surface. Rouler fermement la pâte en un long rouleau. Presser sur le rouleau pour obtenir une épaisseur de 3 cm (1 1/4 po) tout en maintenant une longueur de 45 cm (16 po). Couper la pâte en 7 rectangles, puis couper chaque rectangle en deux pour obtenir des triangles. Déposer sur les plaques en les espaçant. Congeler à cette étape si désiré.
  4. Badigeonner les scones avec le reste de lait de beurre (60 ml/1/4 tasse). Saupoudrer de sucre granulé.
  5. Cuire au four, une plaque à la fois, environ 18 minutes ou jusqu’à ce que les scones soient dorés (le temps de cuisson sera d’environ 23 minutes pour des scones surgelés). Laisser refroidir.
  6. Servir avec la crème fraîche à l'orange.

Note

Nous avons testé cette recette avec des bleuets surgelés. Résultat : une pâte bleue ! À éviter.

Bon avec...

Crème fraîche à l’orange

Crème fraîche à l’orange

5 min

Commentaires

  1. Bonjour, je n’ai pas de robot culinaire ! Puis je la faire quand même en utilisant un coupe pâte ?

  2. Très belle recette. On goûte vraiment les bleuets pas trop sucré et vraiment facile à exécuter. J'ai manqué un petit peu de beurre alors j'ai ajouté quelques cuillières à soupe d'une bonne huile d'olive. J'adore ☺☺☺ Merci Ricardo

  3. Délicieux

  4. Ou trouve-t'on le lait de beurre, ou peut-ton en faire nous même?

  5. Excellente recette simple et facile avec notre robot culinaire très beau résultat et très bon goût. Vos recettes son facile et simple à réaliser . Merci

  6. Excellente recette facile à faire et versatile : après l’avoir faite avec des bleuets frais, je viens de la faire avec de la confiture aux cersises maison. Un régal!

  7. Est ce possible d'utiliser des bleuets séchés?

  8. Le goût est délicieux, très gras, mais très bon au goût! La manipulation n'est pas évidente avec autant de bleuets frais. Si vous pensez à congeler les scones avant la cuisson, je le ferais avec des fruits congelés, non décongelés. La pâte est plus facile à rouler. Pour le babeurre qui reste, je le congèle aussi en portion pour la prochaine recette.

  9. Fait avec des bleuets surgelés, sans problème.

  10. Hummm! Merci! J'ai fait la recette avec des bleuets surgelés que j'ai répartis sur la pâte aussitôt sortis du congélateur....je me suis fiée à certains commentaires et...Super! Ça marche!

  11. Pour le lait de beurre excédentaire seulement le faire congeler en portion, il est aussi bon.

  12. Peut-on changer le lait de beurre par un autre ingrédient ? Je perds toujours le reste de la pinte.

  13. Excellent! Croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur et juste assez sucrés.

  14. Facile à faire et un vrai délice ! Pas trop sucré. Merci!

  15. Les termes de cette recette ne sont pas universelles. Le beurre est toujours produit avec du lain de vache ou autre mammiifere. Et la poudre de farine, qu'est ce que c'est?

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.