Scones aux bleuets

Name: Scones aux bleuets
Prep time: 30 min
Cook time: 18 min
Total time: 48 min
Yield: 14
Ingredients: farine tout usage non blanchie; sucre; poudre à pâte; bicarbonate de soude; sel; beurre non salé; lait de beurre; bleuets frais; sucre

5 stars (47) Évaluer cette recette

Préparation: 30 MIN
Cuisson: 18 MIN
Rendement: 14
Se congèle

Ingrédients
Préparation

Valeur nutritive

Pour 1 scone

Teneur	% valeur quotidienne
Calories 240
Lipides 11 g
Saturés 7 g
Sodium (sel) 280 mg
Glucides 32 g
Fibres 1 g
Protéine 4 g

À propos des valeurs nutritives

Musique en direct

Référence

Magazine RICARDO

Volume 13 Numéro 6

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Préparation

Placer la grille dans le tiers supérieur du four. Préchauffer le four à 210 °C (425 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
Au robot culinaire, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois. Ajouter 250 ml (1 tasse) de lait de beurre et mélanger juste assez pour humecter les ingrédients secs.
Sur un plan de travail fariné, déposer la pâte. Avec un rouleau à pâtisserie ou avec les mains, abaisser la pâte en un carré d’environ 45 cm (16 po). Répartir les bleuets sur toute la surface. Rouler fermement la pâte en un long rouleau. Presser sur le rouleau pour obtenir une épaisseur de 3 cm (1 1/4 po) tout en maintenant une longueur de 45 cm (16 po). Couper la pâte en 7 rectangles, puis couper chaque rectangle en deux pour obtenir des triangles. Déposer sur les plaques en les espaçant. Congeler à cette étape si désiré.
Badigeonner les scones avec le reste de lait de beurre (60 ml/1/4 tasse). Saupoudrer de sucre granulé.
Cuire au four, une plaque à la fois, environ 18 minutes ou jusqu’à ce que les scones soient dorés (le temps de cuisson sera d’environ 23 minutes pour des scones surgelés). Laisser refroidir.
Servir avec la crème fraîche à l'orange.

Note

Nous avons testé cette recette avec des bleuets surgelés. Résultat : une pâte bleue ! À éviter.

Bon avec...

Crème fraîche à l’orange
- Préparation : 5 min
- Total : 5 min

Commentaires

Caroline P.

5 étoiles 15 juillet 2018

Excellente recette facile à faire et versatile : après l’avoir faite avec des bleuets frais, je viens de la faire avec de la confiture aux cersises maison. Un régal!
Nancy C.

29 janvier 2018

Est ce possible d'utiliser des bleuets séchés?
Isabelle C.

5 étoiles 19 janvier 2018

Le goût est délicieux, très gras, mais très bon au goût! La manipulation n'est pas évidente avec autant de bleuets frais. Si vous pensez à congeler les scones avant la cuisson, je le ferais avec des fruits congelés, non décongelés. La pâte est plus facile à rouler. Pour le babeurre qui reste, je le congèle aussi en portion pour la prochaine recette.
Roxanne T.

5 étoiles 9 octobre 2017

Fait avec des bleuets surgelés, sans problème.
Jacqueline F.

5 étoiles 21 septembre 2017

Hummm! Merci! J'ai fait la recette avec des bleuets surgelés que j'ai répartis sur la pâte aussitôt sortis du congélateur....je me suis fiée à certains commentaires et...Super! Ça marche!
Anne marie d.

24 août 2017

Pour le lait de beurre excédentaire seulement le faire congeler en portion, il est aussi bon.
Chantal S.

5 étoiles 19 août 2017

Peut-on changer le lait de beurre par un autre ingrédient ? Je perds toujours le reste de la pinte.
Chantal S.

5 étoiles 12 août 2017

Excellent! Croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur et juste assez sucrés.
Lynne L.

5 étoiles 10 mars 2017

Facile à faire et un vrai délice ! Pas trop sucré. Merci!
Sarina E.

3 étoiles 24 février 2017

Les termes de cette recette ne sont pas universelles. Le beurre est toujours produit avec du lain de vache ou autre mammiifere. Et la poudre de farine, qu'est ce que c'est?
Sarina E.

3 étoiles 24 février 2017

qu'est ce que c'est poudre a pate? baking powder? Ce n'est pas clair. priere d'eclaircir. mercis.
CapMiaou L.

5 étoiles 7 février 2017

Moelleux; moins secs que la plupart des scones. bien apprécié des convives
Chantal B.

5 étoiles 23 janvier 2017

J'avais oublié que c'était des fraises fraiches que j'avais. J'ai tenté la recette en substituant les bleuets par les fraises. Oh menoum! Et quelle arôme!
Denise G.

5 étoiles 3 janvier 2017

On est vraiment près du paradis avec ces scones aux bleuets. Merci à toute l'équipe!!!
Caroline R.

2 étoiles 17 novembre 2016

Ma fille les a fait hier soir et le lendemain ils semblaient avoir de la moisissure. Les scones ont été fait avec des framboises congelés. Est-ce le lait de beurre le problème? ( lait et vinaigre ) ou pâte ps assez cuites?