Huîtres au chorizo gratinées

Huîtres au chorizo gratinées

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 10 min
  • Rendement 24
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 14 Numéro 1 (p. 74)
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 1 petit oignon, haché
    • 1 gousse d’ail, hachée
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
    • 1 tomate, râpée (voir note)
    • 55 g (2 oz) de saucisson chorizo, coupé en petits dés
    • 30 ml (2 c. à soupe) de persil ciselé
    • 24 huîtres, brossées et lavées
    • 125 g (1 1/4 tasse) de fromage cheddar fort râpé
    • Gros sel, pour tapisser la plaque

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Râper la tomate fraîche est une façon rapide d’en récupérer le jus et la chair. On coupe la tomate en deux à l’horizontale, puis, au-dessus d’une assiette creuse, on la râpe côté chair jusqu’à la peau (qu’on jette). Une tomate moyenne donne environ 125 ml (½ tasse) de jus et de pulpe.

Note personnelle

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