Rochers aux abricots

Name: Rochers aux abricots
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 25 portion(s)
Ingredients: 50 abricots séchés (environ 2 tasses); 50 amandes entières, grillées (environ 1/2 tasse); 225 g (8 oz) de chocolat noir, fondu et tempéré

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Préparation 30 min
Refroidissement 1 h
Rendement 50

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 14 Numéro 1

Végétarien
Sans gluten
Sans oeufs

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Ingrédients

- 50 abricots séchés (environ 2 tasses)
- 50 amandes entières, grillées (environ 1/2 tasse)
- 225 g (8 oz) de chocolat noir, fondu et tempéré

Préparation

- Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin. Réserver.
- À l’aide d’un petit couteau, ouvrir les abricots sur un seul côté et insérer une amande au centre de chacun. Refermer les abricots en les pressant légèrement.
- À l’aide d’une fourchette, tremper chaque abricot farci dans le chocolat afin de les couvrir complètement. Déposer sur la plaque. Laisser reposer environ 1 heure à la température ambiante (ou environ 15 minutes au réfrigérateur) ou jusqu’à ce que le chocolat soit bien figé.
- Les rochers aux abricots se conservent dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec environ 3 semaines.

Note personnelle

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